湘菜怎样炒河虾好吃又简单(湖南炒河虾)

一、怎样炒小河虾好吃窍门？

主料:丝瓜1根，小河虾10个

调料:大蒜3瓣，食盐适量，淀粉少许

1.小河虾洗净去头去壳留尾，开背去虾线，剥虾的时候留下虾尾，虾尾炒熟后会呈胭脂红，成菜更好看。

2.处理好的鲜虾放入碗中加入少许食盐，真正的一点点，大约1克就够，少许淀粉抓匀腌渍几分钟。

3.丝瓜用刀刮去表皮，切掉两头后将丝瓜切成大小差不多的滚刀块。不要切太大太厚了，不然不容易熟，也可以切片切长条或者切丁，自己喜欢就好。大蒜切片备用。

4.锅中放2茶匙食用油，放入腌渍好的虾球滑炒。至变色即可盛出。

5.用滑虾的余油爆香蒜片。

6.爆香蒜片后，放入丝瓜下去大火翻炒。快速炒至丝瓜断生，嫩丝瓜是比较容易熟的，千万不要炒久了，时间长了会软烂，口感也不脆嫩了。

7.炒至丝瓜微微变色，放入滑炒好的虾球，快速兜炒均匀，加入少许食盐、少许鸡粉。。

8.加入调料后再次快速兜匀即可出锅。

二、河虾怎么炒好吃？

1、主料：河虾500克。

2、辅料：红尖椒100克，青蒜150克。

3、调料：姜5克，植物油80克，盐5克，陈醋10克，辣椒油5克。

4、河虾剪去须；红尖椒切圈；大蒜叶切片；姜切米状。

5、河虾下油锅炸焦备用。

6、锅内放油、姜米炒香。

7、下红尖椒圈入盐，烹陈醋再放入炸焦的河虾。

8、淋上红油放蒜叶片起锅。

三、大河虾炒什么好吃？

可以做香辣味的河虾

先把材料全部都准备好，锅中加入适量的油烧热，然后再把虾倒进去翻炒一下，加入一些花椒，干辣椒，等到香味炒出来以后，把泡椒，泡姜，生姜，蒜放进去继续翻炒均匀，添加一些白砂糖，酱油，料酒，等到出锅之前把葱丝盐放进去翻炒一下就可以了

四、河虾米怎么炒好吃？

主料

小河虾300克

辅料

生姜少许

香葱2根

香菜1颗

耗油少许

酱油少许

蒜头2个

清炒小虾米的做法步骤:

1.小虾米清洗干净备用，建议多清洗几次。

2.把所有配料清洗干净切好备用。

3.把锅洗干净倒入食用油烧热，撒上姜片，蒜头，葱头段翻炒均匀出味。

4.倒入小虾米一起翻炒均匀至变色。

5.小虾米炒到变色了加入少许耗油，少许酱油一起翻炒两分钟左右。

6.翻炒两分钟后小虾米基本已经熟了，这时撒入香葱和香菜，加入少许食盐调味翻炒均匀就可以出锅了。

五、熏鸡怎么炒好吃湘菜？

主料：熏鸡1000g。

辅料：香菇300g、盐5g、姜葱蒜20g、桂皮3g、干辣椒3g、花椒3g、料酒20ml、生抽10ml。

熏鸡炖香菇的做法：

1、热油爆香花椒、姜蒜和桂皮。

2、下入熏鸡块儿炒至变色。

3、加入干辣椒。

4、加入料酒。

5、转入汤锅。

6、加入适量的清水。

7、加入生抽大火煮开。

8、转中火炖四十分钟后加入香菇。

9、加入盐再炖十分钟。

10、最后加入香葱段即可

六、河虾怎样做好吃？

上周末到菜市场买菜，看到河虾也开始上市了。河虾含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁等多种矿物质。比其他肉类纤维细，水分多，所以口感细嫩，容易消化吸收，尤其适合老人和儿童食用。小河虾外壳薄且软，带皮吃补钙效果很好。小的时候在我们这个城市很少吃到新鲜的海鲜大虾之类的，最多的选择就是河虾。夏天餐桌上不时就会有一小盘河虾，爸爸喝着酒就着河虾，好不惬意。

美容篇：黄芪淮山河虾汤

原料：黄芪、淮山各30克，当归、枸杞各15克，桔梗6克，河虾120克。做法：将各药物洗净，浸泡二十分钟；河虾洗净，剪去虾头，并去壳。先把中药一起放进砂锅内，加入清水1500毫升，大火煲沸后，改为小火煲约40分钟，其汤汁约为750毫升，将其汤汁放进锅内，不要药渣，加入虾仁同熬约10～15分钟，以熟为度，调入适量食盐便可。女性朋友可以尝试一下。

家常篇：韭菜炒河虾

步骤一：做法很简单，就是清洗干净河虾之后，尽量把触角都剪一下免得吃起来扎嘴。

步骤二：热锅冷油，待油温好了后倒入河虾炒至变色，把韭菜放入，适量加盐调味，翻炒十多秒就可以出锅了。

椒盐河虾

步骤一：将新鲜河虾用剪刀剪去虾的长钳,不剪也可以的，清洗干净。

步骤二：葱姜蒜洗干净,切成末待用。

步骤三：沿锅边轻轻倒入沥干水分的河虾待虾变色,用铲子推下,受热均匀，10秒钟后用漏勺将虾迅速控油捞出。

步骤四：锅中留少量油，倒入葱姜蒜末煸炒出香味，加入虾,撒入椒盐,翻炒10秒左右,即可出锅装盘。

七、伏鸡怎么炒好吃湘菜？

伏鸡用生姜炒，有利小孩生长发育

八、猪耳朵怎么炒好吃湘菜？

猪耳朵卤熟以后切片炒尖椒木耳好吃哦

九、湘菜青菜怎么炒好吃？

稍微放一些辣椒，清炒就挺好吃吧

十、怎样做韭菜炒河虾？

原料：河虾、韭菜、料酒、生抽、鸡汁调味料、姜、独蒜、食用油、蚝油。

做法步骤：

第1步、河虾用清水冲洗干净，沥干水分。

第2步、韭菜清洗干净，用刀把韭菜切段，姜和蒜头切片。

第3步、开火，往锅中倒入适量的食用油，接着入蒜片和姜片爆香。

第4步、接着倒入河虾，用锅铲翻炒片刻。

第5步、待翻炒至河虾颜色变红，加入2大匙料酒。

第6步、接着倒入韭菜翻炒。

第7步、倒入一匙半大匙生抽和1小匙蚝油翻炒。

第8步、最后倒入1小匙的太太乐鲜鸡汁调味料，翻炒均匀即可。