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菜谱最有创意的凉菜名字大全(菜谱最有创意的凉菜名字有哪些)

餐饮知识网 2024-01-16 21:42:28 683

拍黄瓜，凉拌三丝，凉拌土豆丝，凉拌莴笋丝，红油拌腐竹，红油猪耳，凉拌皮蛋，红油蛋干，青椒皮蛋，皮蛋拌豆腐，夫妻肺片，口水鸡，卤藕拌牛健，蒜泥白肉，卤水拼盘，麻辣牛肉，麻辣鸭肠，红油木耳，脆皮黄瓜……

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70种凉拌菜的菜谱素菜

1.凉拌土豆丝原料大土豆1个，小米椒2个，香菜，花椒油少许，生抽少许，盐，鸡精做法1、土豆削皮洗净切成细丝，用水多洗哈。小米椒洗净切圈。2、锅里掺水烧开，再把土豆丝放进去煮个2分钟左右，捞出用凉开水浸哈，装盘。3、再把小米椒、香菜、花椒油、盐、鸡精、少许生抽放在土豆丝上。4、锅里倒油，等油热7成时淋在土豆丝上，再用筷子调和均匀即可。2、拌卷心菜原料:卷心菜斤半酱油五钱香油五分白糖一钱食盐二分做法:1、将卷心菜剥去外帮洗净，直刀切成一寸长、半寸宽的碎段。2、入开水中煮两三分钟捞起，不可过度，沥去水放在碗中。3、将酱油、香油、白糖、食盐调入搅拌匀即好。除此，还可加入虾米、香干、青红辣椒丝，调以醋，做成糖醋味卷心菜3、拌绿豆芽原料:绿豆芽二斤黄瓜二两精盐五钱葱丝二钱姜丝二钱醋五钱香油一钱做法:1、将绿豆芽拣去杂质洗净，入开水锅里焯熟，捞出控去水；2、黄瓜洗净直刀切成片，再切成细丝，撒上精盐，加入葱丝、姜丝拌匀，最后浇上醋、香油盛盘即好。如加入泡软的腐干丝、粉丝即成绿豆芽拌三丝。4、凉拌苦瓜原料苦瓜2根，红彩椒半个切丝，葱半根切丝，蒜末，白糖，生抽，盐，醋，香油做法1.苦瓜洗净后去掉瓜瓤和苦瓜的白色部分，将片好的苦瓜斜刀切成细丝2.红彩椒，大葱切丝，将蒜末，生抽，糖，盐，醋，香油混合均匀制成碗汁备用3.锅内做水，水开后放入一小勺盐和少许油。下入苦瓜丝焯烫约15秒4.盛出苦瓜丝迅速用水冲凉后控干水分。放上红椒丝和葱丝，淋上调好的汁搅拌均匀即可5.喜欢辣椒的可以放些辣椒油搅拌均匀，不喜欢的可以不放。

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