福建宁化有什么美食可以推荐的(福建宁化有什么美食可以推荐吃)
说到宁化有什么美食，首先想到的就是宁化老鼠干。老鼠干是用田鼠制作而成的，田鼠对农作物伤害很大，所以，把它做成老鼠干也是对农作物的一种保护。老鼠干，听上去很吓人，但是，很多人却很喜欢它，不仅仅因为它“美味可口”，而且含有丰富的蛋白质，营养成分很高。据说，还具有一定要药用价值，对尿频或小孩尿床症具有显著疗效。但是，对于这样的美食，只能说，我没有口福，享受不来。
宁化是客家祖地，客家小吃有300多个品种，客家烧卖、米包子等15个品种是“中华名小吃”，宁化最为著名且最具特色就是宁化“八大碗”，即白斩鸡、伊府面、炒燕、炖底肉、糖醋鱼、八宝饭、兜汤、红枣米仁汤。
这宁化八大碗中，我最喜欢的是兜汤！喝一口兜汤，感觉清甜爽口，特别适合下饭。兜汤有“猪兜”和“牛兜”两种，制作简单又讲究。兜汤稍许熟了，一定要趁烫吃，汤鲜肉滑，垂涎三尺。
宁化的卤驼子，也是不错的一款美食。卤驼子，其实就是特殊形状的豆腐，但是驼子含水量比普通的豆腐少，也比普通的豆腐结实。据说宁化最早做这种豆腐的师傅又是个驼背之人，所以人们为了把这种豆腐与普通豆腐区分开来，就把这种豆腐叫“驼子”了。一般用来做蒜苗炒驼子、五花肉焖驼子或将其做成豆腐乳等食用。
宁化的生鱼片也是不错的。虽然原材料是用草鱼，但是美味却不会比三文鱼差。将草鱼横切成薄片，洒上麻油，再蘸酱油、芥辣即可食用。鱼生鲜脆爽，是很好的下酒名菜。
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