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春天的苦笋怎么吃(春天的苦笋)

餐饮知识网 2024-04-18 09:22:33 299

四月，满山遍野都会长出一种叫做苦笋的美食。

竹笋是天然食品。确实，它们生长在山里。它们不需要施肥或喷洒农药。它们只需从大自然中吸收养分即可生长。最重要的是味道好极了！

春天的苦笋怎么吃(春天的苦笋)

苦笋生长的季节，城里人的餐桌上看到了美味的食物。爱吃笋的笋虫们，吃到脆脆的苦笋真是满足了！

村民们看到了商机。以前满山遍野无人采摘的苦竹笋，如今成了抢手货。村民们把苦笋采摘下来出售，可以增加不少收入。

雨后，竹笋湿润了，两三天甚至可以长到一米多。和往年一样，秦皇地区、滨江地区龙井、河韵坝等地的村民一大早就上山，到笋林里挖笋。

有的村民一天能挖一百多斤，有的两个人一起挖二三百斤。

剥掉采摘下来的竹笋的壳，用刀在竹笋上划一道口子，然后从切口处向两边剥！剥了皮的竹笋又白又嫩，一看就很有食欲！

保鲜竹笋的关键是减少其自身的水分流失。将去壳的苦笋用沸水煮一下，既可以保持其水分，又可以去除一些苦味。20分钟后即可煮熟。煮熟的苦笋用水浸泡一两天，大部分苦味就会去除。

然而，有些人就是喜欢苦味和苦后甜的感觉。新鲜采摘的苦笋直接炒。这是最正宗的味道，但没有多少人能忍受这种苦味。

很多苦笋在采摘前就已经被预订了，直接在村里收购，每斤三四块钱。但当商贩收购后运到市场出售时，价格就会翻倍，每斤要7、8元，甚至更多。贵一点。

苦笋是天然的美食

百度百科记载，苦竹笋含有丰富的纤维，可以促进肠道蠕动，从而缩短胆固醇、脂肪等物质在体内的停留时间，因此具有减肥、预防便秘和结肠癌的功效。

中医认为，苦笋味甘、淡、微苦，性寒。具有清热、利尿、活血、祛风的作用。可治疗风湿、积食、咳嗽、疮毒等疾病。

苦笋有多种制作方法：炒、烤、冷食。它们有一种独特的味道，苦而甜。

苦笋比较常见的做法有苦笋红烧排骨、肉炒苦笋、凉拌苦笋等等。哇！

苦笋炒肉

苦笋焖鸭

苦笋烧排骨

苦笋炖小肠

冷苦笋

苦笋还能勾起回忆，刷新人们的味蕾。今年你吃过苦笋吗？

趁着苦笋上市的时间，尽情享用吧！

部分照片来自网络

编辑：胡依依

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