清炖鸡的做法及配料(清炖鸡的做法大全家常)
清炖鸡的做法
用料:肉鸡1只,盐8克,味精5克,葱10克,姜10克,料洒15克,香油3克。
制法:1将鸡开膛取出内脏,注意将粘在胸骨上的肺去掉,放入清水中将血水冲净,用刀根部把鸡剁成鸡蛋大小的块。葱切段,姜切块。
2炒锅上火,烧开一锅清水,将鸡块放入,待其表面收缩后取出,放入凉水中洗净,并将其表面污物去掉。
3炒锅上火,加入清水,放入葱、姜块、料洒、盐和味精,放入鸡块,开锅后转用小火烧制。大约烧制25-35分钟,待肉烂后,即可食用。
清炖鸡汤的做法步骤图,清炖鸡汤怎么做好吃
材料
母鸡半只,姜片料酒醋少许,盐,红枣一颗
做法
1,买的草鸡一只,用的一半,在烧开的水里稍稍飞一下水即可
2,将鸡放入锅内,加满水,姜片,少许料酒,醋,红枣一颗,盖上锅盖,大火烧开,气顶上来后大火烧五分钟后改用小火继续炖十分钟左右
3,气下去后用盐调味即可
清炖鸡的做法,清炖鸡怎么炖好吃又营养
食材明细
肉鸡1只
葱适量
姜适量
香菜适量
八角适量
盐适量
鸡精适量
料酒适量
清淡口味
炖工艺
一小时耗时
普通难度
清炖鸡的做法步骤
1
将鸡清理干净,斩小块洗净。
2
锅内加水烧开,将鸡块焯水去血沫。
3
焯水后捞出备用。
4
葱切段,姜切片。
5
香菜切段和末。
6
炒锅上火放清水,加八角、葱段、姜片、鸡块大火煮开。
7
撇去浮沫,放料洒、盐、鸡精转小火炖半小时。
8
待肉烂后,撒入香菜段即可食用。
请问.清炖鸡的做法的步骤使鸡汤更好?
※竹荪土鸡汤※
????原料:
????竹荪20根、老鸡半只、香菇10朵、大葱1段、老姜4片、料酒一汤勺、盐和葱花适量。
????制作方法:
????1、将竹荪冷水泡发30分钟,去掉杂质,挤干水分。
???2、香菇泡软后清洗干净,对切备用。
???3、把鸡剁成块后清洗干净,在沸水中煮开,沥干水分。
????4、锅中油5成热后,放入鸡块、料酒、姜块,大火炒出鸡油。
????5、将炒好的鸡块放入炖锅,加入半锅开水、香菇,大火煮开,转小火炖2小时。
????6、再放入竹荪煲半小时,起锅时放入盐和葱花调味。
????小贴士:
????土鸡会有很多黄色的鸡油,大家一定要将鸡油炒出来,鸡汤才会金黄浓香。
????竹荪是寄生在枯竹根部的一种菌类,呈长条形网状,有“雪裙仙子”之美名。竹荪含有多种氨基酸、维生素、无机盐,具有滋补强身、补气养阴、润肺止咳、宁神健体、提高免疫力的功效。此外,竹荪还有降血压、降血脂和减肥的疗效。
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清炖鸡汤的做法产妇
产妇经历了分娩之后,身体会比孕前虚弱很多,因此在月子期间,就要用各种方法去把消耗的能力补回来。食疗是我国的一大特色,产妇在月子期间,可以喝炖鸡汤来恢复身体。适合产妇喝的炖鸡汤很多,下面我们看几种家常做法。
1、产妇党参黄芪炖鸡汤的做法
材料:黄芪50g,枸杞15g,红枣10个,母鸡1只,生姜2片,盐、米酒适量。
做法:将黄芪、枸杞、姜片洗净,放滤袋内。将母鸡洗净,汆烫、冲凉、切块,与红枣一起放锅内。加入清水,小火炖焖1小时后加盐、米酒即可食用。
功效:党参黄芪炖鸡汤适用产后体虚、面色萎黄、乳汁过少、易出虚汗的妈妈。黄芪具有补气健脾的作用,可帮助下奶。此外,黄芪还具有益肺止汗的作用,可以治疗产后虚汗症。母鸡是一种补益气血的食物,产妇吃能起到健脾的作用。值得注意的是,黄芪炖鸡汤宜在产后5~7天后再食用。
2、产妇瓜仔鸡汤的做法
材料:1/4只土鸡,荫瓜100g,老姜30g,青葱1根,水适量。
做法:
将土鸡斩成小块,放入肥水汆烫1分钟后捞出。
荫瓜切块;老姜去皮切片;青葱切段。
将作法以上食材和水,放入锅中,煮开后关火,焖3分钟左右即可。
功效:鸡是高蛋白质食物,荫瓜中含有大量的植物纤维,能给产妇提供足够营养的同时提供膳食纤维,有助于产妇的营养均衡。
3、产妇枸杞炖鸡汤的做法
材料:枸杞子100g,鸡800g,黄酒60g,香油15g,色拉油15g,姜2g,盐2g。
做法:
把鸡洗净后切块,放入酒、香油、姜腌半小时。
锅中倒油烧热后,将腌好的鸡块放入锅中,猛火炒3分钟。
再放入1000、酒、枸杞和盐,大火煮10分钟至熟即可。
功效:枸杞炖鸡汤味道鲜美,鸡肉富含蛋白质,枸杞能补肝肾。产妇喝枸杞炖鸡汤具有促进肝细胞再生、延缓衰老、止渴、暖身体等作用。对于营养不良、畏寒怕冷、疲劳乏力、月经不调、贫血及虚弱等产妇具有很好的食疗作用。
4、产妇红枣炖鸡汤的做法
材料:三黄鸡1只;红枣10个,盐适量,姜2片。
做法:
把鸡除去毛和内脏,冼净切大块后,放进开水里过一下、去浮末。
将鸡肉放进汤锅,加清水,水刚好没过鸡肉即可。
煮10分钟后,加入红枣和盐,放两片姜片,中火煮1小时,加少量盐调味即可饮用。
功效:红枣含富含的维生素和蛋白质,具有美容养颜、活血、补脾、止渴、调整血脉的作用。产后身体虚弱、气血不足的妈妈可以多吃。不过这款塘最好在产后10天才饮用,因为红枣具有活血功能,以免影响产后恶露。