正宗牛肉汤的做法和配料(正宗牛肉汤的做法大全牛骨)

牛肉汤是一道特色传统的美食，主料有牛大骨、牛肉。那个如何用来做成汤呢？下面是我带来的正宗牛肉汤的做法。希望对你有帮助。

1.牛腩洗净后用冷水浸泡3小时，

2.切成适当大小的块状，葱姜切段

3.锅中加冷水，下入牛肉，煮开

4.将表面的浮沫慢慢去除干净后捞出，温水洗净。

5.锅中加开水，放入调料：葱姜蒜、花椒数粒、八角1个、陈皮1小块、香叶1片，桂皮1小段，及山楂干数粒，并加入黄酒。

6.用高压锅上汽后转小火炖40分钟，炖好后泄压、打开盖子，再加入适量的'盐调味，继续煮10分钟即可。

小贴士

1.清炖牛肉时每种调料都要尽量少放，别让调料味盖过牛肉本身的香味。

2.在炖牛肉的时候加些山楂或茶叶，肉会更容易煮烂，同时还能去腥增香。

汤牛肉的做法

牛肉汤的做法比较多，我们在牛肉汤的做法大全中，就可以看见它的不同制作方法，在食材的搭配上也是不同的，因此可以很明显的看出，牛肉汤的.制作，也都是看我们自己喜欢哪种，制作牛肉汤并不是很难，我们在平时也都是可以进行很好的制作，同时花费时间也不会很多。

对牛肉汤的做法大全中，下面的制作方法是很好之选，不仅含有的营养价值高，同时对滋养身体上，效果也都是很不错，是一道值得品尝的美味。

汤牛肉的做法大全冬瓜枸杞牛肉汤的做法：

材料：牛肉、姜、葱、冬瓜、枸杞、料酒、盐、胡椒粉、香菜

做法：

1、牛肉洗净，切方块，加姜片、葱段飞水，再冲洗去除血沫;

2、冬瓜洗净去皮、瓤，切薄片，枸杞子温水清洗控干;

3、砂锅一次加足水，入牛肉大火烧开，打净浮末，加姜片、料酒、葱段;

4、大火烧开关小火煲1小时以上;

5、入冬瓜片、枸杞子中火烧10分钟，加盐、胡椒粉、香菜末即可~

牛肉汤的做法：

材料：牛肉200公克，青豆仁20公克，香菜末20公克，蛋白1个，高汤600P，太15公克，盐1茶匙，糖1/4茶匙，乌醋1茶匙

做法：

1.将牛肉切碎，汆烫冲洗后备用;蛋白打散备用。

2.将高汤烧滚，加入牛肉碎、青豆仁、盐、糖，以中火煮开。

3.转小火，以太勾芡，最后加入打散的蛋白、乌醋，撒入香菜末即完成。

咖喱牛肉汤的做法

这次是用牛仔骨炖的汤，肉很鲜嫩，感觉比煎炒的要好吃。

做法：

1)牛仔骨洗净、剪开后飞水，冲洗干净。

2)入冷水加姜片、葱结、八角一粒、白醋几滴大火烧开，转中火炖煮30分钟后，弃去八角和葱结，加入咖喱粉。

3)再半小时后加入洋葱和盐，过15分钟后入洋山芋再炖10分钟，然后依个人口味调味，撒上香菜或葱花就能吃了。

-韩国白萝卜牛肉汤的做法

材料：牛肉白萝卜水葱花香菜辣椒油盐味精

做法：

1、肉洗净，加水煮，不加任何调料。

2、觉得肉8成熟的时候，放白萝卜，接着煮，

3、准备大碗，把切好的葱花、香菜放在碗底，

4，牛肉，软了烂了，就可以了。

5、把肉拿出来切成块，块的大小看个人，人猛的就切大点，斯文的切小点，不太猛也不太斯文，就切成了不大不小的，然后同样的给放到碗底。

6、盛汤到碗里。根据个人口味放盐，放味精，辣椒油。

啤酒牛肉汤的做法

原料;牛肉，啤酒，生姜，大葱，西红柿，盐，白糖，花椒。

做法：

1，牛肉切块，反复用清水漂洗至无血水。

2，洗过的牛肉挤去水分，加入啤酒浸泡。夏天约30分钟，冬天约两小时。每斤牛肉不少于半斤啤酒，多用更佳。

3，浸泡好的牛肉放于汤锅，补充清水，，大火煮开，打去泡沫。

4，加入生姜，大葱，花椒，改用小火慢煨，以冒泡又不翻锅为宜。

5，待肉熟而不烂时，放入西红柿，再煨30分左右。

6，起锅，加入盐调味，可加盐用量三分之一的白糖提味。

淮杞牛肉汤的做法

用料:牛腿腱肉四百八十克，淮山八片，杞子四汤匙，桂圆肉四十克，芡实半碗，姜二片，盐半茶匙，清水适量

做法:

旺火烧滚清水，下姜片、洗净的牛肉，滚起后文火煲一小时

放入其他材料，旺火复滚改文火煲至牛肉和其他材料均熟透时，以盐调味即可

附注:牛肉洗净后，宜放沸水中煮五分钟，再用作煲汤

杞子应挑粒大，干身，结实，肉厚，色润者;圆肉即龙眼肉干，也称元肉，宜选片大肉厚无虫蛀者

西红柿牛肉汤的做法

材料:牛里脊边肉5两、红番茄2个、姜2片、青豆仁2两。

调料：酒、盐、糖、淀粉。

做法：

1、里脊边肉洗净，切小块，先氽烫过，再冲净泡沫，加水6杯及酒适量。姜2片先煮40分钟使其熟软，然后挑除。

2、番茄用热水烫过，剥除外皮后切片，放入牛肉汤中,再煮十分钟，加入调料。

3、最后

加入烫熟过的青豆仁，再煮开即熄火，盛出食用。

品评：

1、里脊边肉质地较嫩、油层较薄，较适合小宝宝咀嚼。

2、番茄选红一点儿的比较不酸，去皮切片再煮比较易烂。

3、青豆任先煮熟，冲凉再用，可保持脆绿;若用超市的冷冻青豆仁则可直接加入。