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黑鱼的做法有哪些(黑鱼的做法有哪些好吃)

餐饮知识网 2024-03-15 03:11:31 23

黑鱼的做法可谓是多种多样，其中椒麻鱼是我个人比较喜欢吃的。做法，选择黑鱼一条，然后准备姜葱蒜各少许，泡椒，野山椒根据个人吃辣口味适量。土豆一个。花椒一大把，干辣椒一小撮。淀粉吸血辣椒酱一大勺，豆瓣酱一大勺，藤椒油一勺，料酒十娘，盐适量，鸡精适量。白芝麻一勺。锅底蔬菜可根据个人爱好添加。制作过程，先把鱼头鱼尾起锅热水加葱姜蒜熬鱼汤时间制定鱼头熬烂就好。然后准备喜欢的蔬菜各种磨各种端，一个人口味取量多少？把提前腌好的鱼片冷藏，提出的鱼骨单独放，因为鱼和鱼片煮的时间不一样，然后锅中倒适量色拉油，爆香葱。姜蒜加入鱼汤煮沸，先加入泡椒。连吃带辣椒，然后根据自己口味加入适量盐进行调味，加入蔬菜焯熟后捞出放入另一口平底锅内。铺入锅底，再将鱼汤煮沸，加些许基金严调味尝尝，如果味道不够爽快，加入适量泡椒和泡椒水，准备开锅的时候，先把鱼从冰箱拿出来倒料酒腌制去腥五分钟，然后加入适量淀粉抓匀带入锅鱼汤煮沸以后先将鱼骨倒入，煮三分钟后倒入鱼片用。捞勺花洒两分钟后捞出，放入之前铺菜的锅中，给砂锅里添加鱼汤，鱼汤的量一定是钢。莫过于肉煮沸后倒入鱼肉锅中，在鱼头上放上姜葱蒜，白芝麻，然后炒锅加油，七成热加入辣椒段，花椒爆出香味，最后加入一勺藤椒油，撒上葱花即可。

大蒜黑鱼菜

原料：大蒜100～150克，黑鱼400克。

制法：将黑鱼除肠杂，大蒜剥去皮，放瓦锅内加水适量，隔水炖熟服，不加调料。每日或隔日1次，连续用。功效：适用于肝硬变腹水、慢性肾炎水肿。营养分析：大蒜富含糖，蛋白质、钙、钾、磷、硫、碘和硅，还含有丰富的维他命A、B1、B2、B3和C。大蒜中含有大蒜素，一种天然强力抗生素，在许多情况中比盘尼西林和四环素有效。可改善心肝，预防动脉硬化，减少血液中的脂肪和胆固醇。

生鱼赤小豆汤原料:生鱼300克，大蒜30克，赤小豆120克。

制法：水煮至烂熟，饮汤食鱼肉。功效：适用于水湿内阻型。临床表现为腹胀如鼓、按之坚满、如囊裹水、面色萎黄、纳呆、恶心呕吐、小便短少，舌淡红，苔白，脉弦细。营养分析：生鱼乌鱼，又名乌鱼，黑鱼、生鱼、鳢鱼、才鱼等，乌鱼肉质细嫩，口味鲜美，且营养价值颇高，因而在国内外市场深受欢迎，是人们喜爱的上乘菜肴。此外，乌鱼还具有去瘀生新、滋补调养、健脾利水的医疗功效。

黑鱼冬瓜汤原料:活黑鱼250克，冬瓜连皮500克，赤小豆100克，葱头3个。

制法：将黑鱼去鳞、肠杂，洗净，加冬瓜、赤小豆、葱头、清水适量，共炖熟烂，不加盐。每日2次，吃鱼喝汤。功效：适用于肝硬变腹水及慢性肾炎水肿。营养分析：赤小豆俗名红豆、赤豆、红饭豆、米赤豆。性平，味甘酸。富含维他命B1、B2、蛋白质及多种矿物质。