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泡椒烧丁桂鱼的做法大全(泡椒烧丁桂鱼的做法窍门)

餐饮知识网 2024-06-03 12:36:01 886

丁桂鱼的做法大全：红烧丁桂鱼

需要的食材

丁桂鱼700克，白砂糖1勺，生抽1勺，小葱2根，老抽1勺，姜10克，蒜5瓣，泡椒，红泡椒2根，油盐适量。

做法步骤

1、丁桂鱼处理干净后，肚子里的黑膜一定要洗的彻底一点，不然会有腥气。

2、然后划几条一字花刀，跟着用点盐抹一下鱼身。

3、里面都抹一遍，然后放在水龙头下冲洗一遍，除去身上的粘液。

4、热锅热油，把鱼放入煎制，两面煎制金黄色。

5、两面都煎好后，鱼也九成熟了，盛出备用。

6、煎鱼留下的油，放入桂皮八角煸炒出香味，然后将葱姜蒜放入，加入适量的清水。

7、加入适量的盐和糖，加入适量的生抽提鲜，老抽提色。

8、将煎好的鱼放在锅中，中火烧至，把锅内的姜葱蒜，桂皮，八角铲出来不要。

9、把鱼盛入鱼盘中，留汤汁在锅内，把泡椒与红泡椒放入烧熟。

福海丁岁鱼做法？

1把丁桂鱼去除内脏反复清洗干净。

2鱼的身上打花刀，往鱼的身上抹上一些盐，这样可以有效地去除丁桂鱼身上的黏液。

3葱切片，姜切丝，蒜切片备用。

4锅中放油，等到锅热之后把鱼放到锅中煎制，小火一直把鱼煎到正反两面都金黄就可以了。

丁桂鱼做法王刚？

红烧丁桂鱼的做法

1、准备一条丁桂鱼，将其清洗干净后，将肚子里的东西清理干净，不要留有腥味，在鱼身上涂点盐再进行冲洗，除去鱼身上的粘液，然后在鱼的2面刮上几条刀痕，方便煮鱼时入味，将准备好的蒜，姜，葱等，切碎备用。

2、将锅烧热，倒入一定量的油，烧至油红时，将鱼放入进行煎制，将两面煎成金黄色后，将鱼烧至九分熟，盛出备用。

3、将桂皮和八角放入煎鱼的油里，进行翻炒，炒至香味时，将葱姜蒜也放入其中，加入适量的水，再加入盐、糖、生抽、老抽，进行翻炒。接着将煎好的鱼重新放入锅中，用中火慢烧，炒至成熟后取出，将鱼盛在鱼盘中，将锅中的姜葱蒜，桂皮，八角铲出不要，将事先准备好的小葱，青椒粒，泡椒粒放入锅内翻炒熟后，将油倒入有鱼的盘中。

丁桂鱼的做法有什么呢？

??红烧丁桂鱼的做法

材料：丁桂鱼700g，油适量，盐适量，白砂糖1勺，生抽1勺，老抽1勺，小葱2根，姜10g，蒜子5瓣，青椒3根，红泡椒2根

步骤：

1、丁桂鱼劏好后，冲洗干净，特别是肚子里的黑膜一定要洗的彻底一点，要不会有腥气哦；

2、然后划几条一字花刀，跟着用点盐抹一下鱼身；

3、里外都抹一遍，然后放到水龙头下面冲洗一遍，这样做是为了去除鱼身上的黏液；

4、准备一点葱姜蒜；

5、热锅热油，把鱼放入煎制；

6、两面都煎成金黄色，焦焦的最是香了；

7、两面都煎好后，鱼也九成熟了，盛出备用；

8、煎鱼留下的油，不要倒，把桂皮与八角放入煸炒出香味；

9、然后把葱姜蒜也放入，跟着放入适量的清水；

10、此时加入适量的盐与糖；

11、再来点生抽提鲜；

12、来点老抽提色；

13、跟着把煎好的鱼放入锅内，中火烧制；

14、再准备一点小料；

15、把锅内的姜葱蒜，桂皮，八角铲出来不要；

16、然后把鱼盛入鱼盘中，留汤汁在锅内，把青椒与红泡椒放入烧熟。

清蒸丁桂鱼

主料：丁桂鱼

辅料：葱白、姜、蒜、红辣椒、清油、海鲜酱油

做法：

1、把鱼清理干净，用盐，清油均匀涂在鱼身，和鱼腹中，腌制十五分钟；

2、把葱白，姜切丝，蒜切片，辣椒切段；

3、把材料放在鱼身上，可以在鱼腹放些葱和姜，可以更入味，最后淋上海鲜酱油和芝麻油；

4、腌制好的鱼放入水已经煮沸的蒸锅中，定时半小时，时间到后再用余热蒸五分钟，注意期间不能揭开锅盖；

5、蒸好的丁桂鱼就可以摆桌开吃了。

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