11种饺子馅的家常做法(14种饺子馅的做法大全窍门)

葱牛肉饺子馅

原料：

牛肉500克，葱3根，花椒十几个（葱油炸），洋葱半个（葱油炸），小葱5个（葱油炸），植物油适量（葱油炸），姜块1块，五香粉或十三香5克，花椒3克，鸡精3克，料酒1勺，生抽2勺，蚝油2勺，香葱油2勺，鸡蛋1个，1茶匙盐，5克玉米淀粉

实践：

先将材料洗净沥干。

小葱切段，洋葱切小块，锅中烧热植物油，先加入花椒小火炒香，然后加入洋葱，将小葱炒香。

将炸好的香葱油滤出备用。

将牛肉洗净切块，姜切碎。

将牛肉和生姜放入绞肉机中绞碎。

先把大葱垂直切成两半，然后切丝，再切成小块。这一步让我泪流满面。

肉馅中加入盐、五香粉、胡椒粉、鸡精、料酒、生抽、蚝油、第一步炒香油，少量生粉和一个鸡蛋。用筷子朝一个方向搅打一会儿，拌匀（因为有料酒、生抽、蚝油、韭菜油、鸡蛋，所以液体就够了，所以不需要加水了）包饺子的馅料）。

美味的葱牛肉饺子馅儿就做好了，可以开始包饺子了。

小贴士：大葱可以换成自己喜欢的蔬菜，比如芹菜、韭菜、胡萝卜等。如果用胡萝卜的话，把胡萝卜擦成丝，下锅炒，炒熟后加入牛肉中。冷却。

冬至到了，又到了吃饺子的时候了！

猪肉大葱饺子馅

原料：

猪肉500克，葱1根，姜1片，盐适量，蚝油2汤匙，生抽3汤匙，白糖适量，十三香3汤匙

实践：

将猪肉放入碗中，葱切碎，姜切末。

加入蚝油、酱油、十三香、盐、糖。

在锅中加热油。

将热油倒在肉馅上。

混合完成后就完成了。

湾仔码头玉米肉饺

原料：

玉米粒适量，猪肉适量，白菜（白菜）适量，木耳少许，菱角少许，胡萝卜适量，葱花适量，姜末适量，盐适量，适量糖适量，鸡精少许，香油适量，生抽少许，水适量，十三香适量，花生油适量

实践：

馅料里的蔬菜全部切好备用，荸荠去皮！如果玉米不喜欢大粒，就把它切掉。

肉馅中加入葱姜末、香油、盐、鸡精、生抽、白糖、花生油、十三香辛料、适量水，用力搅打（加水使馅料湿润可口）。

然后加入提前准备好的切碎的蔬菜。充分混合并冷藏直至可以使用。

将面团分成大小相同的面团，擀开，取出馅料，包饺子吧！非常好吃。咬下去的时候是汤汁状的。很香。荸荠酥脆可口，肉馅不腻。

白菜饺子馅

原料：

鸡蛋2个、大白菜1根、葱1根、盐适量、油适量、香油几滴、香菇12朵、生抽适量

实践：

将肉馅切碎，加入几滴油、香油、盐、鸡蛋、生抽和葱，搅拌均匀。

将大白菜切碎。

加盐搅拌均匀，沥干水分。沥干并放在一边。

将蘑菇切碎，炒香，加入肉馅中，然后加入大白菜，搅拌均匀。

七彩肉馅饺子

原料：

猪肉、胡萝卜、芹菜、黑木耳、茄子、豆角、洋葱、姜、鸡精、料酒、酱油、食用油、醋、盐、糖、胡椒粉、花椒粉

实践：

黑木耳提前泡软，猪肉绞碎，芹菜、葱切碎，茄子切小丁，撒上盐拌匀备用。

将豆角倒入水中切成小丁，胡萝卜捣碎放入油锅中炒，放在一边冷却，黑木耳捣碎。

肉馅中加入鸡精和料酒搅拌，然后加入适量的水，用力搅打。

加入醋、生抽、胡椒粉、花椒粉、姜末、糖、盐和食用油，搅拌。

将肉馅分一半，加入芹菜、胡萝卜、黑木耳、葱。将另一半肉馅加入挤干的茄子、豆类和葱中。

猪肉茴香饺子馅

原料：

猪肉、茴香、盐2汤匙、酱油、五香粉、姜片、猪肉

实践：

加入肉馅和酱油，拌匀，然后加入姜末。

将花椒放入热锅中，将大料材料炒香，然后放在一边稍微冷却（中火，不要将花椒和大料材料炒过头）。

将准备好的肉馅加入温热的油中搅拌，加入葱再次搅拌。

加十三香。

加入切碎的茴香，加入2汤匙盐，搅拌。

羊肉胡萝卜饺子馅

原料：

羊肉500克，木耳10个，胡萝卜1个，葱半个，姜4片，香油1勺，酱油3勺，花椒1把，花椒粉2勺，料酒1勺适量食用油量

实践：

将一把花椒放入半碗水中，浸泡20分钟。花椒水可以去除肉的腥味。

将泡好的木耳、胡萝卜和葱切碎备用。

将花椒水泡软，去掉花椒粒，倒入羊肉中。顺时针搅拌约5分钟。然后加入切碎的胡萝卜、木耳、葱、姜、酱油3勺、香油1勺、料酒1勺、盐适量。2勺胡椒粉。

在锅中加热食用油。

将热油倒在花椒上，继续顺时针搅拌。

羊肉胡萝卜饺子的馅儿就完成了。

韭菜鸡蛋饺子馅

原料：

鸡蛋10个，韭菜1把，香油2汤匙，盐1汤匙，海地香精2汤匙，食用油适量

实践：

打鸡蛋。

锅热后，倒入适量食用油。油热后，倒入打散的鸡蛋。用筷子搅拌均匀。倒入容器中并冷却。

将韭菜洗净切碎放入容器中，倒入香油搅拌均匀。

鸡蛋冷却后，加入韭菜、盐，搅拌均匀，味道很鲜。鸡蛋韭菜饺子的馅就做好了。准备好饺子皮，包起来。

猪肉虾饺馅

原料：

猪肉500克，大虾20只，胡萝卜1个，香菇4个，姜1片，葱适量，生抽适量，香油适量

实践：

将肥瘦猪肉剁成肉馅，与葱、姜、水搅拌至浓稠。

将胡萝卜、蘑菇切成小丁，虾去头、去壳切成小块，葱干后切成小块。

将虾仁、胡萝卜、香菇、生抽、盐、香油加入肉馅中搅拌均匀，然后加入葱花搅拌均匀。

胡萝卜玉米饺子馅

原料：

猪肉750克，胡萝卜1根，玉米粒1粒，盐少许，糖1.5汤匙，鸡精适量，生抽3汤匙，黄酒1汤匙，蚝油2汤匙，生抽50克热油，虾米适量

实践：

将除热油和蔬菜外的所有调味料加入肉馅中。

锅中烧热油，冒烟时关火，待冷却（但不要太冷），倒在调味料上，用筷子快速向一个方向搅拌均匀。

加入蔬菜并搅拌均匀。

减脂饺子馅（菠菜、鸡肉、鸡蛋、虾仁馅）

原料：

鸡胸肉1大块，鸡蛋2个，虾米少许，黑木耳少许，菠菜少许，盐，料酒，酱油，蚝油，香油，糖

实践：

将虾切成小块。虾不用剁碎，这样味道更好。

将菠菜像火锅涮锅一样用沸水冲洗一下，然后捞出，沥干水，挤出多余的水，切碎。

将鸡肉切成块。如果可以的话，你可以用机器把肉磨碎，然后加入蛋清。

将剩下的蛋黄和鸡蛋放入锅中煮熟，切成小块。

将黑木耳用温水泡软，同样的方法切碎。

然后将鸡胸肉、黑木耳、鸡蛋、菠菜放在一起，加入盐、料酒、酱油、蚝油、香油、糖，搅拌均匀。

牛肉韭菜饺子馅

原料：

牛肉、韭菜、姜、盐、五香粉、菜籽油、香油、鸡蛋

实践：

切碎韭菜。

将生姜切丁，打成泡沫。

搅拌牛肉。

加入打好的生姜。

加入盐和五香粉。

倒入适量菜籽油。

打三个鸡蛋，这样牛肉会更嫩。

将菜籽油加入韭菜中。

将韭菜倒入肉中。

加入适量芝麻油，搅拌均匀。

今天分享的美食内容就到此为止，简直太棒了！你也兴奋吗？喜欢的朋友可以关注小编。编辑每天都会发布有关美食的文章。如果您有任何疑问或建议，欢迎积极评论！