酱骨头的做法家常做法(酱骨头的做法 最正宗的做法视频)
回答
主料
脊骨适量
辅料
东北大豆酱适量
葱段适量
姜片适量
桂皮适量
八角适量
香叶适量
花椒适量
小茴香适量
白糖适量
酱油适量
东北酱大骨的做法步骤
1.脊骨斩大块冷水下锅，焯去血沫和杂质。
2.捞出后用温水洗净控干水份。
3.锅中加少许水，放入香叶、桂皮、小茴香、八角、花椒飞一下水。这么做一是为了清除灰尘，二是为了炒制时不容易炒糊。
4.控干水分后直接下入锅中，煸出水汽，炒出香味。
5.装入大料盒内备用。
6.炒锅上火，加少许底油，下入脊骨炒出香味。
7.加入少许白糖。
8.和脊骨一块翻炒，至脊骨上色后加入葱段、姜块炒出香味。
9.倒入开水烧开，加白糖、大酱、酱油定好味。
10.倒入电压力锅内胆内，放入大料盒，压15分钟左右至成熟。
11.压好的脊骨重新倒回炒锅中，用大火收一下汁即可。
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