现代西餐形式的形成过程(现代西餐有哪些用餐礼仪)

西餐的菜主要有哪些

法国著名菜肴有：马赛鱼汤、鹅肝牛排、巴黎龙虾、红酒野鸡、藏红花鸡、鸡肝排等。

英国著名菜肴有：鸡肉沙拉、烤大虾舒芙蕾、土豆焖羊肉、烤羊鞍、冬至布丁、明治牛排等。 [1]同时，fisHandchIPs（鱼和薯条）是人们最熟悉的英国餐点公众。

意大利美食的名菜有：通心粉蔬菜汤、烤馄饨、烤通心粉和奶酪、肉末通心粉、披萨等。

美国著名菜肴有：烤火鸡、橘子烤野鸭、美式牛排、苹果沙拉、糖煎饼等。各种馅饼是美国食品的主食。

俄罗斯美食的名菜有：什锦冷盘、罗宋汤、鱼子酱、泡菜汤、冷苹果汤、鱼包、黄油鸡卷等。

西餐的准确名称应该是欧洲美食，或者说欧洲餐饮。它的菜肴与中国菜不同，一般使用橄榄油、黄油、番茄酱、沙拉酱等调味料。不同的主食总是搭配一些蔬菜，比如西红柿、西兰花等。 西餐一词是由其特定的地理位置决定的。

“西”是西方的意思。一般指欧洲国家。 “餐”是指饮食菜肴。东方人通常所说的西餐主要包括西欧国家的菜肴，当然也包括东欧国家、地中海沿岸国家以及墨西哥等一些拉美国家的菜肴。东南亚国家的菜肴一般称为东南亚菜系，但也有一些是自己的菜系，例如印度菜。西餐一般以刀叉作为餐具，以面包为主食，餐桌多呈长条桌形状。

西餐的主要特点是主料突出、造型美观、味道鲜美、营养丰富、供应方便。正式的西餐应该包括汤、开胃菜、主菜、甜点和饮料。西餐大致可分为法式、英式、意式、俄式、美式、地中海等不同风格的菜系。

参考：

百度百科-西餐

西餐都有什么？

对西餐有所了解的人都知道，中餐和西餐的区别是巨大的。中国人和西方人不仅饮食口味不同，而且饮食文化也完全不同。现在的中国正在不断融入世界。因此，中国出现了越来越多的西餐厅，而经常去西方国家出差，就必须吃西餐。那么西餐一般包括哪些菜品呢？

西餐，顾名思义，就是来自西方国家的食物。与东亚相比，西方国家是欧洲白人世界文化圈。西餐的正确名称应该是欧洲菜系，或者是欧式餐饮。它的菜肴与中国菜不同，一般使用橄榄油、黄油、番茄酱、沙拉酱等调味料。不同的主食总是搭配一些蔬菜，比如西红柿、西兰花等。 西餐一词是由其特定的地理位置决定的。 “西”是西方的意思。一般指欧洲国家。 “餐”是指饮食菜肴。东方人通常所说的西餐主要包括西欧国家的菜肴，当然也包括东欧国家、地中海沿岸国家以及墨西哥等一些拉美国家的菜肴。东南亚国家的菜肴一般称为东南亚菜系，但也有一些是自己的菜系，例如印度菜。西餐一般以刀叉作为餐具，以面包为主食，餐桌多呈长条桌形状。西餐的主要特点是主料突出、造型美观、味道鲜美、营养丰富、供应方便。正式的西餐应该包括汤、开胃菜、主菜、甜点和饮料。西餐大致可分为法式、英式、意式、俄式、美式、地中海等不同风格的菜系。

西餐有哪些？

正式的西餐应该包括汤、开胃菜、主菜、甜点和饮料。西餐大致可分为法式、英式、意式、俄式、美式、地中海等不同风格的菜系。

西餐也比较讲究半熟或生吃。比如牛排、羊腿，特点就是半生熟、肉嫩。海鲜牡蛎也可以生吃。烤野鸭一般在六熟时食用。

西餐非常注重调味，调味料的种类多种多样。对于用酒调味有严格的规定，如清汤用酒、海鲜用白兰地、甜点用各种利口酒或白兰地等。

“西方”习惯上指欧洲国家和地区，以及这些国家和地区作为主要移民的北美洲、南美洲和大洋洲的广大地区。因此，西餐主要指的是上述地区的饮食文化。

西方人将中国菜称为“Chinesefood”，将日本菜称为“Japan food”，将韩国菜称为“Korean food”等，他们不是笼统地称其为“Oriental food”，而是详细地称其为“Oriental food”。它们是根据国名来划分和命名的。

其实，西方各国的餐饮文化都有各自的特色，各国的菜肴也各有不同。例如，法国人认为他们做的食物是法国菜，英国人认为他们做的食物是英国菜。西方人本身对于“西餐”并没有明确的概念。这个观念是中国人和其他东方人的观念。

西餐的种类很多，不同的国家有不同的代表菜肴。

1. 法式名菜有：马赛鱼汤、鹅肝牛排、巴黎龙虾、红酒雉鸡、藏红花鸡、鸡肝排等。 2. 英式名菜有：鸡肉沙拉、烤大虾舒芙蕾、土豆焖羊肉、烤肉羊鞍肉、冬至布丁、明治牛排等

3、意大利名菜有：通心粉汤、馄饨、奶酪通心粉、肉末通心粉、披萨等。 4、美国名菜有：烤火鸡、橙烤野鸭、美式牛排、苹果沙拉、糖酱煎饼、 ETC。

5、俄罗斯美食名菜有：什锦冷盘、鱼子酱、泡菜汤、冷苹果汤、鱼包、黄油鸡肉卷等。

西餐的上菜顺序基本上可以概括为： 西餐的上菜顺序是： 开胃菜—— 汤—— 鱼或肉—— 蔬菜沙拉或奶酪—— 甜点或水果—— 咖啡或茶。