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盐水鸡的做法,详细点怎么做(盐水鸡怎样做法视频)

餐饮知识网 2024-06-15 12:33:22 512

一、盐水鸡的做法,详细点

我是做厨师的

交你个最正宗也是最简单的做法

最主要的就是挑选一只好鸡

乡下的土鸡是最好的食材选料

把鸡去内脏洗干净抹上盐

放到通风出静置一小时后用白纱布包好

放入冰箱温度大约在３度左右不可过低

５小时后取出上蒸炉记住要用最大的火来蒸

大约２０分钟简单正宗味美的盐水鸡就这样诞生了

二、怎样做盐鸡！

原料:重1500克左右的肥嫩项鸡1只、姜片、葱条各10克、香菜25克、粗盐2500克、精盐13克、味精7克、八角末、沙姜末各2.5克、芝麻油1克、熟猪油120克、花生油15克沙纸2张。

做法:

1、炒锅上小水，下精盐4克烧热，放入沙姜末拌匀取出，分3小碟，每碟加入猪油15克供佐食。将猪油75克、精盐5克和芝麻油、味精调成味汁。反纱纸一张刷上花生油待用。

2、将活鸡宰杀，褪毛去内脏洗净，吊起晾干，去掉趾尖和嘴上的硬壳，在翼膊两边各划一刀，在颈骨上剁一刀，然后用精盐3.5克擦匀鸡腔，并放入姜、葱、八角末，先用未刷油的纱纸裹好，再包上已刷油的纱纸。

3、用旺火烧热炒锅，下粗盐炒至高温，取出1/4放入沙锅，把鸡放在沙锅内，将余下的盐覆盖在鸡上，盖严锅盖，用小火焗约20分钟至熟。

4、把鸡取出，揭去纱纸，剥下鸡皮，将鸡肉撕成块，鸡骨拆散，加入味汁拌匀，然后装盘，拼摆成鸡的形状，香菜放在鸡的两边即成。食时佐以沙姜油盐调味汁

三、盐焗鸡如何做又简单又好吃

食材

食谱热量：187.35

主料

鸡1只

熟猪油120克

方法/步骤

四、盐焗鸡的做法有哪些

盐焗鸡

主料粗盐1000克鸡1/2只

辅料姜粉适量细盐适量

盐焗鸡的做法

1.鲜鸡半只，洗净后，挂起，沥干水

2.然后用适量的盐和姜粉混合抹鸡，里里外外都要抹上，腌30分钟左右

3.用两张吸油纸将鸡包裹起来

4.烤盘上铺上一张大的锡纸，然后铺上一层粗盐

5.将包裹好的鸡放在粗盐上，再撒上一层粗盐

6.将锡纸包裹好

7.烤箱，上下火200度预热15分钟，然后将鸡放入中层，烤30分钟即可

8.出炉后，打开锡纸，将粗盐扒开，取出鸡即可

烹饪技巧1、如果想吃咸味重的盐焗鸡，建议腌制时间稍微延长至2~3小时；

2、锡纸不够大的时候，建议用两张，一底一面双重包裹；

3、烤好鸡后，打开锡纸时小心不要刺破吸油纸，避免鸡汁漏出，将盐弄湿，影响二次使用

五、盐鸡的家常做法大全怎么做好吃视频

盐焗鸡的做法

鲜鸡半只，洗净后，挂起，沥干水

然后用适量的盐和姜粉混合抹鸡，里里外外都要抹上，腌30分钟左右

用两张吸油纸将鸡包裹起来

烤盘上铺上一张大的锡纸，然后铺上一层粗盐

将包裹好的鸡放在粗盐上，再撒上一层粗盐

将锡纸包裹好

烤箱，上下火200度预热15分钟，然后将鸡放入中层，烤30分钟即可

出炉后，打开锡纸，将粗盐扒开，取出鸡即可

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盐水鸡的做法,详细点怎么做(盐水鸡怎样做法视频)

一、盐水鸡的做法,详细点

二、怎样做盐鸡！

三、盐焗鸡如何做又简单又好吃

四、盐焗鸡的做法有哪些

五、盐鸡的家常做法大全怎么做好吃视频

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