盐创意西厨(盐 创意西餐)
虾的简单西餐食谱有哪些，牛排怎么腌制？牛排好吃与否，往往与腌制有关。
在超市里很难买到一块好的牛排。如果不想毁在自己手里，那就赶紧看看牛排是怎么腌制的吧！如果不喜欢腌制，可以用厨房纸擦去肉表面的水分，撒上足够的盐和碎黑胡椒。盐最好用海盐或岩盐，用现磨的黑胡椒粉。食盐多撒一点，但不要太均匀，然后倒入适量橄榄油，抹匀，就可以放进锅里了。
如果腌制，可以用碎黑胡椒、2小枝新鲜迷迭香、2-3瓣碎蒜瓣和适量橄榄油，均匀涂抹在牛排表面，室温腌制30-60分钟，从锅中取出。烹调前加盐，避免加盐过早，导致牛肉中的水分爆发出来，牛排味道会很老。如果是高级牛排，基本都会用到海盐、黑胡椒、橄榄油、红酒和柠檬汁，这样可以让肉质变得嫩滑，最大限度地发挥其原有的风味。
而一般来说，海盐、黑胡椒、柠檬汁是牛排的最佳搭档。如果等级比较差，还可以用小苏打、散肉粉、玉米淀粉、鸡蛋等，这些配料和调味料可以改善肉质。
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