酸梅汤的做法与配方(酸梅汤的做法与配方视频)

一、酸梅汤的做法？

酸梅汤怎么做

一，桂花酸梅汤

桂花酸梅汤的配方：乌梅15粒，山楂片20片，冰糖或白糖适量，桂花10克，清水2升。

做法

1、乌梅和山楂冲洗干净后装入碗内，倒入适量清水没过后浸泡半小时。

2、桂花装在箅子里用水流动冲洗干净。

3、把泡过的乌梅和山楂倒入锅内再加入2升清水大火煮至沸腾后加入桂花和冰糖，加盖转小火慢煮半小时。

4、将酸梅汤隔漏网倒入凉杯后稍凉、盖上保鲜膜放入冰箱冷藏后即可饮用。

二，老北京酸梅汤

材料：乌梅、桂花、白糖。

做法

1、乌梅用凉水浸泡后捞出，这样做是为了去除杂质和异味，再用温开水浸泡少许。

2、中火上锅，锅未开时放入桂花。开小火熬煮，待颜色变深后，关火，倒进容器。

3、再加入温开水，水量比第一次要少一点，继续用小火熬煮。

4、煮好后，倒入容器。自然放凉，加入绵白糖搅匀后，即可。

三，丁香酸梅汤

材料：乌梅256克，山楂4克，陈皮2克，丁香1克，白砂糖1280克，桂皮6克。

做法

1、将乌梅，山楂洗净后，逐个拍破，同陈皮、桂皮、丁香一道装入纱布袋中扎口。

2、备清水约11公升，把药包投入水中，用旺火烧沸再转用小火熬约30分钟，除去药包，静置沉淀，滤出汤汁，加入白砂糖即可饮用。

酸梅汤的功效

1、酸梅汤有抗疲劳的功效

酸梅汤有抗疲劳的功效，中医的临床验证表明，酸梅汤中的营养元素很多，其中的有机酸含量丰富，包括苹果酸、柠檬酸等。人体中高含量的乳酸会使我们感到疲惫。而酸梅汤中的一种特殊的枸橼酸，有极强的抑制乳酸的功效，它还能消除老化血管的物质。

2、酸梅汤有提神作用

酸梅汤有提神醒脑的作用。在气候炎热的时候，我们经常感到四肢乏力，做事易困顿，这时候喝一杯酸梅汤能唤醒身体组织和肌肉的活力。此外酸梅汤中的酸性物质能促进我们唾液和胃液的分泌，由开胃消食，生津止渴的效果。酒后喝一杯酸梅汤还能醒酒哦。

3、酸梅汤有利于身体酸碱平衡

我们在饮食上偏好食肉的朋友可以喝点酸梅汤。由于肉类食物大多是碱性的，而酸梅汤是酸辛的。这两者一同食用的话能促进体内的酸碱平衡。酸梅汤中的维生素B2含量也极高，有助于补充人体所需的营养元素。

4、酸梅汤可以降肝火

从中医上来讲，酸味入肝，肝不好的人可以多食用酸性的食物，例如肝火旺的人宜多吃酸梅。它不但能平降肝火，还能帮助脾胃消化、滋养肝脏。另外，酸梅还是天然的润喉药，可以温和滋润咽喉发炎的部位，缓解疼痛。

经期能喝酸梅汤吗

这个时期的女性在饮食方面要注意对低温食物的把控，像是辛辣、冰镇等食物是不能吃或者饮用的!像酸梅汤这种饮料的话，如果是常温或者加热的情况下，喝些是没有什么坏处的。当然，一旦选择冰镇的酸梅汤，那么只会让问题更加严重，希望女性朋友们在喝酸梅汤的时候，记得不要是冰镇的，最好是常温或者适当加热的!

一旦月经期有点没有精神的时候，喝杯酸梅汤可以起到很好的提神作用，让肌肉和血管组织恢复活力。另外，这么多酸性物质还可以促进唾液腺与胃液腺的分泌，以及生津止渴的功效。

总结：酸梅汤是一种很好的生津止渴，开胃消食的饮品。在气候炎热的时候喝一杯酸梅汤还有去暑、抗疲劳的效果。但是在经期的女性和酸梅汤注意要加热一下，不能喝冰镇的酸梅汤。小编在文中给大家介绍了三种酸梅汤的做法，不会做的朋友可以学习一下。

二、黄振龙酸梅汤的做法？

食材：乌梅90g，山楂60g，甘草15g，咸陈皮15g，生决明子20g，桂花5g，原色冰糖300g，蜂蜜2大匙，水4000cc。

做法：

1:将各项材料量好重量，备用。

2:锅中加入4000cc的水并将乌梅山楂甘草咸陈皮放入大火煮沸，关小火焖煮30分后加入桂花煮约2~3分钟后，加入冰糖拌匀，盖上锅盖，熄火。放凉后加入蜂蜜拌匀，即可分装入罐，并放入冰箱

三、酸梅汤西米露的做法？

酸梅汤

备料：乌梅50克、山楂50克、甘草6克、桂花10克、冰糖50克、水3200毫升。

做法：把乌梅清洗干净放在碗中加入清水浸泡变软备用。山楂洗净放在盆中加入清水泡软备用。甘草洗净备用。

锅中倒入清水，加入乌梅、山楂片和甘草大火煮开，把桂花放在纱布中包好放入锅中，转中小火焖煮40分钟，加入冰糖继续焖煮10分钟，关火晾凉，放在冰箱中冷藏3个小时，取出即可食用。

芒果西米露

备料：西米50克、芒果2个、牛奶250克、糖适量。

做法：把西米清洗干净放在锅中，加入清水大火煮开，转中小火焖煮熟透，捞出放在凉水中浸泡1个小时备用。

芒果去皮去核切成丁把泡好的西米捞出放在芒果中，加入糖和牛奶搅拌均匀，放入冰箱冷藏1个小时，取出即可食用。

四、桂花酸梅汤的做法？

方法1材料：乌梅、山楂、甘草，比例大概就是3：2：1，甘草多了味会苦。还有就是冰糖制作的过程：第一步将搭配好的材料放入盛满水的锅中煮开。第二步煮开后将火开为小火熬制40分钟左右。第三步闻闻味熬制出来没有，再品尝一下味道是否合适，如果合适就可以等凉后饮用了，如果味道不合适可以放入冰糖调整一下。关键的步骤：放入材料后一定要煮开一次水，再调小火熬制。之前不要放下冰糖，等最后味道出来后再放冰糖调整味道。方法2原料：乌梅100克，山楂100克，甘草10克，糖桂花5克，冰糖适量。做法：首先，在盆中加入一大勺清水，把乌梅，山楂，还有甘草放入清水中浸泡30分钟然后在砂锅中加入1000克的清水，再把泡好的乌梅，山楂和甘草一起放入砂锅中，然后用大火烧开，烧开之后，再改用小火煮30分钟，接下来往锅中加入适量冰糖，然后再盖上锅盖，煮10分钟左右的时间，等开锅以后，用小勺搅拌几下，就可以盛入小碗里了。最后再加入一小勺糖桂花搅拌均匀，可口的酸梅汤就做好了。方法3材料：乌梅5颗、山楂干15g、玫瑰果4颗、水1800ml、冰糖25g。做法：1．乌梅，玫瑰果，山楂干放水龙头下冲净浮灰。2．冲好后放入锅内加水，大火烧开，转中小火煮20分钟，放入冰糖关火。3．晾凉捞出材料。4．放入水壶冰镇。喝的时候可以放两块冰块，肠胃不好的就不要冰镇了，也不要放冰块当天喝完即可！做法4配方：制乌梅、去核山楂、甘草、洛神花、陈皮。1、把原料放入清水中冼净；2、在砂锅或者不锈钢锅中加入3升左右清水，再把洗好的原料放入锅中，先用大火烧开再改用小火煮30分钟，往锅中加入适量冰糖；3、盖上锅盖，待冰糖溶化后就可以盛入凉杯里了。4、您还可以再加入一小把干桂花，让浓郁的桂花香气溶入，可口的桂花酸梅汤就做好了。煮好的酸梅汤凉凉，放进冰箱里，做为家庭常备的饮料，无色素无添加，天然健康！下班后喝杯自己煮的酸梅汤，一天的疲劳都扫除一空。

五、鲫鱼酸梅汤的做法？

用料乌梅26g干山楂片11.5g干陈皮丝6g甘草0.4g洛神花0.6g冰糖100g水1.5L—2L自制酸梅汤的做法1、称量好所有原料。2、干乌梅在水中泡三分钟洗去表面的杂质，其他原料混合起来冲洗干净即可。放入锅中，倒入水，浸泡半小时也好，直接煮也好，都可以的。当然，有时间的话浸泡半小时更好。3、大火煮开后转小火煮半小时，也可以多煮一会儿。关火后趁热加入冰糖，糖会自己融化掉的。4、待酸梅汤冷却去渣，倒入瓶内冰镇，味道更好。1、有的乌梅烟熏味很重，那就在清洗的时候多泡半个小时，去去烟熏味。2、酸梅汤乌梅和山楂是必不可少的，洛神花是选用的，加了洛神花的酸梅汤颜色更加艳丽。甘草加多了会发苦，所以少许即可，如果不喜欢可以不放。3、熬酸梅汤最好不要用铁锅，因为酸梅汤酸性很强，容易腐蚀金属。4、喜欢干桂花的，在酸梅汤关火后撒入，个人不喜欢撒桂花的。5、糖量！这是很多人关注的，我放了100g冰糖，真的不甜啊。因为一般都是冰镇喝，甜度比热的下降的。6、建议用太古的金黄片糖，味道很赞的。

六、酸梅汤梅子的做法？

1.

把罐子洗净，消毒。然后把梅子洗干净，晾干水再放入罐中，加上白砂糖。封紧盖子，腌三四天。

2.

三四天后白糖几乎都化成了很酸的液体，这时可以把液体倒尽到一个消过毒的罐子里，密封。

3.

然后再把准备好的两斤白砂糖倒入已经有点瘪的梅子里，继续泡。泡到梅子重新涨起来就可以吃了！

4.

特制酸梅汤：把之前收好的梅汁舀一勺到杯子里，再从泡着梅子的罐子里舀出一勺比较甜的

七、桃花酸梅汤的做法？

主料

乌梅150克

山楂片150克

甘草10克

桃花10克

糖桂花15克

辅料

冰糖适量

做法步骤

1.用一个盆，将乌梅，山楂，甘草，炮制三十分钟，一定要充分泡发。

2.然后在锅内加入，一千克水，用大火烧开下入乌梅，山楂，甘草，桃花，小火煮三十分钟，倒入冰糖，稍煮一会，点糖桂花或蜂蜜即可。

八、枇杷酸梅汤的做法？

配方：乌梅15粒，枇杷5颗，山楂片20片，冰糖或白糖适量，桂花10克，清水2升。

做法

1、乌梅、山楂、枇杷冲洗干净后装入碗内，倒入适量清水没过后浸泡半小时。

2、桂花装在箅子里用水流动冲洗干净。

3、把泡过的乌梅、山楂、枇杷倒入锅内再加入2升清水大火煮至沸腾后加入桂花和冰糖，加盖转小火慢煮半小时。

4、将酸梅汤隔漏网倒入凉杯后稍凉、盖上保鲜膜放入冰箱冷藏后即可饮用。

九、酸梅汤正宗做法？

一，桂花酸梅汤

桂花酸梅汤的配方：乌梅15粒，山楂片20片，冰糖或白糖适量，桂花10克，清水2升。

做法

1、乌梅和山楂冲洗干净后装入碗内，倒入适量清水没过后浸泡半小时。

2、桂花装在箅子里用水流动冲洗干净。

3、把泡过的乌梅和山楂倒入锅内再加入2升清水大火煮至沸腾后加入桂花和冰糖，加盖转小火慢煮半小时。

4、将酸梅汤隔漏网倒入凉杯后稍凉、盖上保鲜膜放入冰箱冷藏后即可饮用。

二，老北京酸梅汤

材料：乌梅、桂花、白糖。

做法

1、乌梅用凉水浸泡后捞出，这样做是为了去除杂质和异味，再用温开水浸泡少许。

2、中火上锅，锅未开时放入桂花。开小火熬煮，待颜色变深后，关火，倒进容器。

3、再加入温开水，水量比第一次要少一点，继续用小火熬煮。

4、煮好后，倒入容器。自然放凉，加入绵白糖搅匀后，即可。

三，丁香酸梅汤

材料：乌梅256克，山楂4克，陈皮2克，丁香1克，白砂糖1280克，桂皮6克。

做法

1、将乌梅，山楂洗净后，逐个拍破，同陈皮、桂皮、丁香一道装入纱布袋中扎口。

2、备清水约11公升，把药包投入水中，用旺火烧沸再转用小火熬约30分钟，除去药包，静置沉淀，滤出汤汁，加入白砂糖即可饮用。

酸梅汤的功效

1、酸梅汤有抗疲劳的功效

酸梅汤有抗疲劳的功效，中医的临床验证表明，酸梅汤中的营养元素很多，其中的有机酸含量丰富，包括苹果酸、柠檬酸等。人体中高含量的乳酸会使我们感到疲惫。而酸梅汤中的一种特殊的枸橼酸，有极强的抑制乳酸的功效，它还能消除老化血管的物质

十、贵州酸梅汤做法？

乌梅和山楂冲洗干净后装入碗内，倒入适量清水没过后浸泡半小时。桂花装在箅子里用水流动冲洗干净。

把泡过的乌梅和山楂倒入锅内再加入2升清水大火煮至沸腾后加入桂花和冰糖，加盖转小火慢煮半小时。

将酸梅汤隔漏网倒入凉杯后稍凉、盖上保鲜膜放入冰箱冷藏后即可饮用。