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红烧小黄鱼怎么做好吃又简单家常的(红烧小黄鱼怎么做好吃)

餐饮知识网 2024-05-30 12:00:39 653

材料:

小黄鱼4条，葱1段，姜1块，大蒜4瓣，生抽，盐，糖，醋，料酒，大料

做法:

1.请卖家将鱼收拾干净，两面裹上面粉，煎至金黄色，捞出备用。

2.大葱切段，蒜和姜切片，与大料一起放在一个碗中备用。

3.在调料碗中一次放入盐，糖，醋，料酒，酱油，搅拌均匀备用！

4.另起一个锅，将煎好的黄鱼放入锅中，倒入调好的配料烹制！

5.盖上锅盖烧5分钟，翻面，再5分钟即可！

小黄鱼的做法？

小黄鱼去内脏，用盐腌一下，裹上面粉炸至两面金黄。

小黄花鱼3条，料酒10克，葱少许，姜少许，鸡蛋1个，淀粉30克，番茄酱30克，糖6克，盐少许。

1.黄花鱼先去鳞，再去除内脏和鱼鳃，清洗干净。

2.用刀在鱼背上斜着切几刀，两面都要哦，这样是为了方便入味，接着用少许料酒加葱段和姜片把鱼腌制大约30分钟左右，目的是去除鱼腥味。

3.把鸡蛋打入碗里，稍大些的碗，方便把鱼放进去，鸡蛋打散后，把鱼整条放进鸡蛋液里，全身沾满鸡蛋液。

4.再把被蛋液包裹的鱼放到玉米淀粉里打一个滚，这样鱼就满身沾满淀粉了，再拿起来抖掉多余的淀粉。

5.平底锅里放入适量的油，油热后，把黄花鱼放入锅中煎，注意要中小火慢慢煎。

6.另外不能着急翻动鱼，要等鱼的一面煎熟了，再翻面，否则鱼会破皮，不好看哦，煎至两面金黄后取出来盛到盘子里。

7.平底锅里在加入适量的油，油热后，放入葱末，姜丝爆香。

8.接着倒入番茄酱炒香。

9.再加入适量的清水、糖、盐烧开，清水的量大约可以盖住锅底就可以了，不需要太多哦。

10.把煎好的黄花鱼放入锅里，盖上锅盖焖一会儿。

11.再把黄花鱼翻个面，当然也可以用勺子把汤汁往鱼身上淋一下，让鱼的两面都被番茄汁包裹着，这样才入味哦，汤汁快收干了就可以出锅啦。