爆炒虾仁怎么做才好吃又简单视频(爆炒虾仁怎么做才好吃又简单炒平菇视频)

一、爆炒虾仁怎么做？

食材

主料：虾仁600克

辅料：青豆150克鸡蛋清30克

调料：大豆油75克香油10克辣椒粉5克辣椒酱10克料酒10克盐6克白砂糖5克胡椒粉1克大葱2克味精5克姜2克淀粉25克

爆炒虾仁的做法步骤：

1、虾仁用清水冲洗干净，捞出，控干，放入瓷盆内，加入蛋清、5克料酒、2克克盐、0.5克胡椒面、5克辣椒面、2.5克味精、10克淀粉、25克豆油，搅拌均匀同，腌渍20分钟；

2、大葱去皮，洗净，剁碎；鲜姜去皮，洗净，切片；

3、将鸡汤、5克料酒、4克盐、糖、0.5克胡椒面、2.5克味精、5克淀粉搅拌均匀，配成粉芡汁；

4、再将豆油倒入锅内，烧至五成热时，放入虾仁，炸熟后，捞出，控油，待用；

5、炒锅留底油25克，烧热，放入葱末、姜末、青豆、辣椒酱，煸炒均匀投入虾仁，倒入芡汁，翻炒几下，淋入芝麻油，出锅，入盘，即可。

二、爆炒虾仁怎么炒才好吃？

主料

虾仁300克，蒜末5克，小葱20克，姜末2克

辅料

食盐1克，料酒5克，糖1克，淀粉3克，水30克

葱爆虾仁的做法

1.新鲜虾仁300克，加用食盐3克和淀粉10克反复轻轻揉搓，搓掉虾仁表面黏液后马上用清水冲洗干净。沥干水份后再重新加入食盐1克和淀粉2克腌制5分钟。

2.小葱切段，姜蒜切末。

3.食盐1克，糖1克，花雕酒5克，淀粉2克，清水30克调成“酱汁”备用。

4.炒锅烧热，加入食用油1汤匙。把腌好的虾仁像这样平铺在锅内煎。

5.两面煎至虾仁变色即可放入姜末和一半分量的蒜末。注:煎至变色。

6.炒出姜蒜的香味。

7.淋入调好的“酱汁”。

8.大火煮滚酱汁。注:此时不要一直搅拌，芡汁会变浊。

9.待芡汁变浓稠明亮后，放入葱段和另一半的蒜末。

10.翻炒均匀即可出锅装盘。

三、怎么爆炒虾仁？

主料

虾仁300克，蒜末5克，小葱20克，姜末2克

辅料

食盐1克，料酒5克，糖1克，淀粉3克，水30克

葱爆虾仁的做法

1.新鲜虾仁300克，加用食盐3克和淀粉10克反复轻轻揉搓，搓掉虾仁表面黏液后马上用清水冲洗干净。沥干水份后再重新加入食盐1克和淀粉2克腌制5分钟。

2.小葱切段，姜蒜切末。

3.食盐1克，糖1克，花雕酒5克，淀粉2克，清水30克调成“酱汁”备用。

4.炒锅烧热，加入食用油1汤匙。把腌好的虾仁像这样平铺在锅内煎。

5.两面煎至虾仁变色即可放入姜末和一半分量的蒜末。注:煎至变色。

6.炒出姜蒜的香味。

7.淋入调好的“酱汁”。

8.大火煮滚酱汁。注:此时不要一直搅拌，芡汁会变浊。

9.待芡汁变浓稠明亮后，放入葱段和另一半的蒜末。

10.翻炒均匀即可出锅装盘。

四、爆炒虾仁做法？

食材

主料：虾仁600克

辅料：青豆150克鸡蛋清30克

调料：大豆油75克香油10克辣椒粉5克辣椒酱10克料酒10克盐6克白砂糖5克胡椒粉1克大葱2克味精5克姜2克淀粉25克

爆炒虾仁的做法步骤：

1、虾仁用清水冲洗干净，捞出，控干，放入瓷盆内，加入蛋清、5克料酒、2克克盐、0.5克胡椒面、5克辣椒面、2.5克味精、10克淀粉、25克豆油，搅拌均匀同，腌渍20分钟；

2、大葱去皮，洗净，剁碎；鲜姜去皮，洗净，切片；

3、将鸡汤、5克料酒、4克盐、糖、0.5克胡椒面、2.5克味精、5克淀粉搅拌均匀，配成粉芡汁；

4、再将豆油倒入锅内，烧至五成热时，放入虾仁，炸熟后，捞出，控油，待用；

5、炒锅留底油25克，烧热，放入葱末、姜末、青豆、辣椒酱，煸炒均匀投入虾仁，倒入芡汁，翻炒几下，淋入芝麻油，出锅，入盘，即可。

五、爆炒虾仁的家常做法简单又好吃？

主料:

大虾450g

辅料:

黄瓜200g

料酒1勺

葱姜泡水半小碗

盐15g

味精8g

糖5g

淀粉5g

步骤：

1.鲜虾剥虾仁去虾线

2.将虾仁后背开一刀

3.将虾仁用盐10g，味精5g，少量料酒、干淀粉、葱姜水抓匀

4.调汁：碗底放入少许的水、料酒少量淀粉、5g盐、3g味精、放入碗里搅拌均匀备用

5.锅里放入水，烧开后用旺火将虾仁放入锅中烫熟，虾仁翻卷意味熟了。再放入黄瓜烫一下，将虾仁和黄瓜一起捞出备用。

6.锅里放入油，烧热后将调好的淀粉汁炒熟

7.开大火将烫好的虾仁和黄瓜下入锅中，炒拌均匀即可

8.美味的家常版清炒虾仁出锅啦

六、虾仁的家常做法爆炒虾仁？

虾仁300克，蒜末5克，小葱20克，姜末2克

辅料

食盐1克，料酒5克，糖1克，淀粉3克，水30克

葱爆虾仁的做法

1.新鲜虾仁300克，加用食盐3克和淀粉10克反复轻轻揉搓，搓掉虾仁表面黏液后马上用清水冲洗干净。沥干水份后再重新加入食盐1克和淀粉2克腌制5分钟。

2.小葱切段，姜蒜切末。

3.食盐1克，糖1克，花雕酒5克，淀粉2克，清水30克调成“酱汁”备用。

4.炒锅烧热，加入食用油1汤匙。把腌好的虾仁像这样平铺在锅内煎。

5.两面煎至虾仁变色即可放入姜末和一半分量的蒜末。注:煎至变色。

6.炒出姜蒜的香味。

7.淋入调好的“酱汁”。

8.大火煮滚酱汁。注:此时不要一直搅拌，芡汁会变浊。

9.待芡汁变浓稠明亮后，放入葱段和另一半的蒜末。

10.翻炒均匀即可出锅装盘。

七、虾仁怎么做好吃？

虾仁怎么做好吃虾仁要做的好吃，首先要选择好原料，让会挑选虾，最好是大小相同一些，炒的时候才能够让它受热均匀。形态也比较相似。以下我们便来讲一下虾仁的常见性的做法——虾仁蒸蛋。

1.准备好鲜虾和鸡蛋；

2.鸡蛋打散在碗里，加适量盐和少许料酒搅拌均匀；

3.再加适量温水搅拌；我通常加水的量比是1：1-1：1.5间；

4.把蛋液过滤两次；

5.如果有小气泡，先放置一会儿等气泡没了或焯掉；

6.盖上保鲜膜，锅中水开后先蒸15分钟至蛋液稍为凝固；

7.虾取虾仁，去掉虾肠虾线，加少许盐腌制一会儿；

8.蛋液稍凝固后找开保鲜膜，摆放虾仁再蒸5分钟就可以了。

9.蒸好后调点酱油、香油淋上。

八、爆炒虾仁王刚？

1、虾仁用清水冲洗干净，捞出，控干，放入瓷盆内，加入蛋清、5克料酒、2克克盐、0.5克胡椒面、5克辣椒面、2.5克味精、10克淀粉、25克豆油，搅拌均匀同，腌渍20分钟

2、大葱去皮，洗净，剁碎；鲜姜去皮，洗净，切片

3、将鸡汤、5克料酒、4克盐、糖、0.5克胡椒面、2.5克味精、5克淀粉搅拌均匀，配成粉芡汁

4、再将豆油倒入锅内，烧至五成热时，放入虾仁，炸熟后，捞出，控油，待用

5、炒锅留底油25克，烧热，放入葱末、姜末、青豆、辣椒酱，煸炒均匀投入虾仁，倒入芡汁，翻炒几下，淋入芝麻油，出锅，入盘

九、爆炒虾仁肉做法？

食材明细

虾仁、香菇、青椒、小米椒、蒜、食用油、料酒、盐、鸡精。

1、虾仁去壳，香菇切片，其余配料切碎即可。

2、香菇需提前预热翻炒几分钟，盛出待用，放入蒜青椒等配料爆香加入虾仁爆炒至变色，在加入料酒继续翻炒。放入香菇，盐，鸡精翻炒。

3、装盘即可。

十、爆炒虾仁的做法？

1、虾仁用清水冲洗干净，捞出，控干，放入瓷盆内，加入蛋清、5克料酒、2克克盐、0.5克胡椒面、5克辣椒面、2.5克味精、10克淀粉、25克豆油，搅拌均匀同，腌渍20分钟；

2、大葱去皮，洗净，剁碎；鲜姜去皮，洗净，切片；

3、将鸡汤、5克料酒、4克盐、糖、0.5克胡椒面、2.5克味精、5克淀粉搅拌均匀，配成粉芡汁；

4、再将豆油倒入锅内，烧至五成热时，放入虾仁，炸熟后，捞出，控油，待用；

5、炒锅留底油25克，烧热，放入葱末、姜末、青豆、辣椒酱，煸炒均匀投入虾仁，倒入芡汁，翻炒几下，淋入芝麻油，出锅，入盘，即可。