贴饼子的家常做法和面(贴饼子的家常做法视频)

一、贴饼子的家常做法

贴饼子的家常做法很简单，你只要把面和好，攥好面剂子，贴在已经添上水点着火的热锅侧边上，用手拍紧就可以了，以此类推。然后盖上锅盖，大火将锅水烧开转为中火，25分钟后停火，十分钟后接锅即可食用。

二、贴饼子的家常做法和面贴饼子做法步骤及和面技巧

1、主料：玉米面500克、猪肉馅250克、苦菊3棵。

2、辅料：香菇6朵、鸡蛋2个、苏打粉1克。

3、准备一壶开水，把水倒入一半的玉米面里，水要慢慢倒，一边倒一边用筷子搅和。

4、搅成面团，没有散面就可以了。

5、在另一半玉米面里加入一点小苏打，大拇指和食指捏一点就够，也就一克左右。加两个鸡蛋搅一搅，再倒入一点凉水，搅拌均匀。

6、把烫玉米面团倒入鸡蛋玉米面团中，用手揉均匀。

7、把揉好的面团盖上盖子醒一会儿，这个时候来做馅。

8、把苦苣用刀切掉根部，放到水盆里浸泡几分钟后，反复洗几遍。

9、把苦苣用热水烫一下便捞出，不要煮。

10、烫过的苦苣放到控水盆中，过一下凉水。然后用手尽量的攥干水分。

11、把苦苣切碎。

12、香菇切成小粒后也用开水煮3-4分钟，煮透后捞出，沥干水分。

13、给馅料调味。把所有应该加的调料都加到肉馅里，放入葱花、一小勺盐、一大勺料酒、一大勺酱油、一大勺香油，搅拌均匀。

14、把切碎的苦苣、煮好的香菇加到调好味的肉馅中拌匀。

15、取一块玉米面用手掌按平，在中间放入馅料。

16、用大拇指和食指中间的虎口部位来包饼子，一边转一边用手指推面，让面向里靠拢。

17、让玉米面完全包裹住馅料，收口。

18、开火，在煎锅里到点油，把做好的饼子放入煎锅中。等底部稍微定型之后用手转动一下饼，免得受热不均匀。

19、一面定型并出现焦底后，就可以翻面。

20、等另一面再产生焦底后，往锅里倒入一点开水，水的位置没过饼的三分之一。盖上盖子焖到水干后，再煎半分钟，收干饼上的水分就可以出锅了。

三、炖菜贴饼子怎么做好吃，农家炖菜贴饼子的家常做法

主料培根4片豆角150克土豆1个胡萝卜50克干杏鲍菇5片花菜150克青椒1个红辣椒1个小麦面粉150克玉米粉50克辅料油适量葱适量酱油20克蚝油15克糖1克料酒5毫升大料3个鸡精少许姜适量

步骤

农家炖菜贴饼子的做法步骤11.面粉加入玉米粉混合。

农家炖菜贴饼子的做法步骤22.然后用温水搅拌。

农家炖菜贴饼子的做法步骤33.和成稍软一些的面团盖湿布静置备用。

农家炖菜贴饼子的做法步骤44.贮备好炖菜的食材。

农家炖菜贴饼子的做法步骤55.干杏鲍菇热水泡发30分钟。

农家炖菜贴饼子的做法步骤66.各种蔬菜洗净，胡萝卜，土豆切块，杏鲍菇，培根切片，花菜掰小块，豆角切段，葱姜切碎。

农家炖菜贴饼子的做法步骤77.铁锅倒油烧热爆香葱姜。

农家炖菜贴饼子的做法步骤88.放入培根翻炒。

农家炖菜贴饼子的做法步骤99.加入大料，淋入料酒继续翻炒。

农家炖菜贴饼子的做法步骤1010.放入土豆，胡萝卜继续翻炒。

农家炖菜贴饼子的做法步骤1111.在加入干杏鲍菇。

农家炖菜贴饼子的做法步骤1212.加入酱油。

农家炖菜贴饼子的做法步骤1313.在加入适量的清水。

农家炖菜贴饼子的做法步骤1414.加盖焖烧15分钟。

农家炖菜贴饼子的做法步骤1515.这时可以把玉米面团取出揉光滑，然后擀成方片。

农家炖菜贴饼子的做法步骤1616.一切两半。

农家炖菜贴饼子的做法步骤1717.每一半在斜着切上两刀成为梯形面饼。

农家炖菜贴饼子的做法步骤1818.全部做好备用。

农家炖菜贴饼子的做法步骤1919.炖菜已经烧至20分钟后再加入豆角花菜。

农家炖菜贴饼子的做法步骤2020.加一些盐调味。

农家炖菜贴饼子的做法步骤2121.把面饼一面蘸些水。

农家炖菜贴饼子的做法步骤2222.沾水的一面贴在锅壁上。

农家炖菜贴饼子的做法步骤2323.贴满锅壁一圈。

农家炖菜贴饼子的做法步骤2424.然后盖上盖子继续炖烧15分钟。

农家炖菜贴饼子的做法步骤2525.最后加入一些青红椒和鸡精再闷上2分钟。

农家炖菜贴饼子的做法步骤2626.关火，把小饼子铲下来和炖菜一起上桌。

四、蓝莓黄豆面贴饼子的家常做法大全怎么做好

蓝莓黄豆面贴饼子的家常做法

1

准备好原材料

2

蓝莓干切细

3

黄豆面、面粉、粘米粉、酵母、白糖、牛奶放一起，揉成面团

4

加入蓝莓干混合均匀，盖上保鲜膜放到温暖处发酵

5

发酵到原来的两倍大小

6

将面团分成小剂子，做成圆饼，放到刷了油的硅胶垫上

7

表面刷上一层油，锁住水分，饧十几分钟

8

电饼铛开启上下盘，预热好后刷上一层油

9

放入面饼，调到“锅贴”档位，煎三分钟左右

10

翻一面再煎一两分钟就熟了

11

很香的贴饼子做好了

五、小鱼贴饼子家常做法，正宗小鱼贴饼子怎么做

小鱼贴饼子

主料

玉米面??白面??黄豆面??小黄花鱼??

辅料

酵母??淀粉??葱??姜??豆瓣酱??花椒??八角??

小鱼贴饼子的做法步骤

1.?玉米面、白面、黄豆面按20:10:3的比例混合均匀，酵母水放入温水中调匀，水量约为面粉量的一半左右；

2.?将调好酵母粉的温水慢慢倒入面粉中，用筷子混合均匀；

3.?将面粉揉成面团，放在温暖处发酵两个小时；

4.?小黄花鱼去鳍，划开腹部，去除内脏，去鳃，清洗干净；

5.?将处理好的小黄花鱼用厨房用纸擦干，均匀粘上一层淀粉，并抖去多余的面粉备用；

6.?平底锅放少许油，将小鱼放到锅中，中火煎至底部金黄；

7.?翻面，将另一面也煎至底部金黄；

8.?另取一个大锅，在锅中放葱、姜、花椒、八角，放入煎好的小鱼；

9.?将豆瓣酱用温水调匀，倒入锅中，没过小黄花鱼；

10.?将玉米面面团用手团成团贴在锅边粘住，大火煮开，中火煮二十至三十分钟即可。

步骤

1.温水化开发酵粉。

2.放入粉类。

3.搅拌均匀，静置，发酵30分钟。

小鱼贴饼子的做法步骤44.狗缸鱼洗净。

5.放入料酒少许，淀粉，裹匀。

6.平底锅烧热，倒入油，将狗缸鱼放入，煎至表皮金黄。

7.葱切段，姜切片，蒜轻拍。

锅子烧热，倒油，热锅凉油，放入葱姜蒜八角爆香。

8.倒入清水。

9.倒入狗缸鱼。

10.加入盐。

11.放入有机酱油。

12.加入少许冰糖。

13.为了上色，双双又加了点老抽。

14.取一个小面团，团成圆球。

15.拍成圆饼。

16.贴在锅子的四周。

17.盖盖子，焖30分钟，差不多鱼也烂了，饼子也熟了，关火，放入少许香菜调味出锅即可。