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好吃点香葱咸饼干(香葱咸饼干配方)

餐饮知识网 2024-04-07 04:30:46 569

大家好，我是权哥[可爱]今天是“525”，与“我爱我”谐音。记得给自己吃点好吃的。周中辛苦了[耶]想跟大家分享一份持久的下午茶夜宵食谱——韭菜饼干。与饼干不同的是，大多数香葱饼干都是咸的，不需要黄油甚至小苏打。还能做出咸香脆爽、清爽不油腻的味道[舔屏]废话不多说，开始吧，教你怎么做。

韭菜饼干（减脂版）【材料准备】

好吃点香葱咸饼干(香葱咸饼干配方)

【黄瓜】低筋面粉/低筋面粉、酵母（可选）

[黄瓜]大葱

【西葫芦】盐、糖（可选）、油、水

【生产流程】

1、将低筋面粉、葱、盐、糖、酵母等一系列干配料倒入碗中，搅拌均匀。然后加入湿料，即油和水，揉成较软的油面团：

添加酵母是为了让饼干内部更加蓬松酥脆，并不是为了醒面粉，所以加多少都无所谓。一般300克面粉中加入4克左右的酵母。油量不需要太精确。最基本的用量是面粉：油=10:1，即300g面粉中加入30g左右的食用油，加入8g左右的盐。如果不习惯吃纯咸的，可以加两茶匙糖来中和味道，大约10-15克。葱花的量根据自己的喜好添加；

2.将面团擀成一个大面团。如果想要薄一点，就擀薄一点。如果不想吃薄的，就分成小份，做成饼干形状，如下图：

如果想吃脆饼干，就擀成一个大面团，用刀切成方形，如下图：

饼干的形状可以根据自己的喜好来制作。[笑]它可以是叶子状的、饼干状的或传统的饼干。放入烤箱之前，可以用叉子在表面戳一排孔，如下图所示，这样可以让饼干表面更平整，防止烘烤时膨胀。不戳也没关系。酵母加适量的话，会蓬松但不会太大；

3.将烤箱预热至190摄氏度/374华氏度并烘烤10-12分钟：

韭菜饼干烤10分钟左右

当一侧煮熟并凸起时，如上图所示，取出，翻面，放入烤箱烤8-10分钟。下图是一侧烘烤后的结果：

下图是烘烤8-10分钟后的成品图：

烤好后，让它冷却，然后密封在袋子里或装在盘子里。这样做出来的韭菜饼干几天都不会变硬，也不会因为受潮而变软。【惊喜】带它去加班，或者给孩子当下午茶。真是太好吃了！

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