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手擀面条爱段是面不好吗(手擀面条的做法和面技巧)

餐饮知识网 2024-04-16 15:05:08 684

今天是因疫情居家隔离的第七天。我老公每天吃完早饭就去报到站上班。做完家务后，他正在考虑午饭吃什么。回家拿水杯的时候，他随口说道：“中午吃面吧。””我回答说：“好吧，我们吃手工面条吧。

看着已经十点多了，我决定先吃饭了。看着煮熟的面条，我不禁想起了小时候第一次亲手做面条的情景。那时我大概十岁左右。农村的孩子因为父母要下地干活，所以很早就学会了做面条。做了一些简单的饭菜。我记得第一次做手工面条是我和姐姐放学回家的时候。我母亲下地干活还没有回来。

我正想给妈妈做饭，姐姐就问我：“姐姐，你会做面条吗？我想吃今天中午吃的面条。”当我听说姐姐想吃的时候，我勇敢地说：“没问题，姐姐会做的。”，做饭比妈妈做的好吃。你等一下，我煮给你吃。”我记得这么说，我自己都觉得自己很傻，我从来没有做过面条，我以前见过妈妈做面条，所以我就……回想起妈妈是怎么做的先把盆清洗干净，放入一碗面条，加点水，用手来回搅拌，然后揉成面团，放在案板上，拿擀面杖开始擀可能是因为面团比较软，所以过一会儿就开始擀了。好吧，我又拿刀把面团切成面条了。当然，厚薄不均匀。做完这些之后，我领着妹妹到地里去找妈妈，到了地里，我自豪地对妈妈说：“今晚我们吃面条吧，我做的。”妈妈惊讶地看着我，不可置信地问我：“你会做面条吗？”我拍着胸脯对妈妈说：“当然，我已经做好了。你和你姐姐是来清理它们的。我先去煮面了。“你煮点面吧。”说完，不等妈妈说话，我就跑了。

回到家，我拿了一些柴火，生了火，在锅里加了水，开始煮。水烧开了，妈妈和妹妹也到家了。我把擀好的面条放进锅里。也许面条很软。也许是因为时间长了，面条粘在一起了，甩不掉。我急了，把它们全都放进锅里，用筷子搅拌，但还是搅拌不起来。结果，锅烧开了，面条就出来了。它变成了一块块面团，根本没有煮熟。妈妈和姐姐笑得肚子疼。可我脸色却是黑白分明，无奈地看着那盆烂面条发呆。妈妈走过来说：“我们把生汤团拿出来，在面汤里加点香油，就这样吃了晚饭。”吃完晚饭，妈妈端来盆，一步步教我从揉面、擀面、切面。从那时起，我就学会了用手擀面。

今天中午，我看着手擀面，不禁想起了去世的妈妈。我记得妈妈做的是手擀面。太好吃了！

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