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家常版带鱼的做法(家常版带鱼怎么做)

餐饮知识网 2024-01-20 22:05:28 56

红烧带鱼

所需食材

家常版带鱼的做法(家常版带鱼怎么做)

带鱼，黄豆酱，料酒，生抽，蚝油，葱姜，八角，花椒，胡椒粉

制作步骤

1：把带鱼去头去尾去内脏清洗干净，切成小段在鱼背上打好花刀放入盆中，加入姜片+2勺料酒+少许胡椒粉，腌制10分钟去腥

2：捞出腌制好的带鱼控干水分，起锅烧油放入带鱼，炸制两面金黄定型，盛入盘中备用

3：锅中留有底油放入葱姜蒜+八角+花椒+干辣椒爆香，放入1勺黄豆酱小火炒香，放入适量的清水，依次加入2勺料酒+2勺生抽+1勺蚝油+1勺香醋+1勺白糖，大火煮开

4：放入带鱼加盖转中小火炖制，待汤汁浓稠时即可

带鱼家常做法简单，鲜香美味，营养丰富，做法如下：

主料：

带鱼1条

辅料

葱姜蒜各适量，小米辣适量、糖醋汁适量、淀粉少许

糖醋汁：2勺生抽半勺老抽1勺陈醋半勺白糖1勺蚝油半碗清水

做法：

1：带鱼清洗干净去除内脏，切成小段，加入葱姜料酒腌制10分钟，腌制好后取出两面均匀的裹上淀粉

2：锅里入油，放入带鱼小火慢慢煎，煎至两面金黄酥脆放旁边，放入葱姜蒜小米辣爆香

3：淋入调好的糖醋汁，盖上盖子中火焖煮5分钟，再淋入半碗水淀粉，收汁撒芝麻小葱即可。

带鱼块的家常做法？

材料：带鱼1条、大葱1/2根、姜5片、蒜2瓣、葱1根腌料：盐1/3汤匙、料酒1汤匙、酱油1汤匙、生粉1/2汤匙。

酱汁：白糖1/3汤匙、盐1/3汤匙、料酒1汤匙、生粉1/2汤匙、酱油1汤匙。

调料：油1碗。

1、煎。带鱼洗净晾干，为了保险可以用纸巾把水吸净。还有一种选择是裹上面粉，这样就不会因为有水而很容易崩油了。锅里下油，烧热，下鱼煎，中间翻一次面，煎到两面金黄放到一边备用。

2、烧。换新油，放葱姜蒜，爆香，放带鱼翻炒。放料酒酱油醋，焖一下，放适量的糖和盐，翻炒几下，加水，与带鱼平齐。开大火浓缩汤汁，盛盘即可。

油煎带鱼的做法是怎样的？

油煎带鱼的做法：

材料：鲜带鱼500克，鸡蛋2个，精盐、黄酒、植物油、面粉各适量。

制作方法：

1.带鱼清冼干净，然后切成5厘米长的段，加精盐、黄酒拌匀，

稍腌一会。

2.鸡蛋磕入碗内，加少量精盐搅拌均匀。

3.将带鱼段蘸一层面粉，再挂上鸡蛋液备用。

4.锅置火上，放植物油烧热，把挂上鸡蛋液的带鱼段，放入热油

锅中煎至两面金黄色即成。

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