柳蒿芽凉拌的做法(柳蒿芽怎么凉拌好吃)
柳树芽可以吃吗我是在河南当了儿媳妇之后才知道的。原来，这道菜在河南很常见，也是过去艰苦岁月留下的美味。春天，人们喜欢在初春时节采摘新鲜的柳芽，制成凉菜作为小吃。剩菜将被冷冻或罐装，成为珍贵稀有的宴会佳肴或春节等特殊日子的礼品。柳芽是指柳树未开花的柳絮，又称柳穗。柳芽一般在公历三月采摘，此时柳芽尚未开花，柳叶厚约一厘米。美味的时间很短。当柳叶长大、柳穗开花结束时，就不能再吃了。凉拌柳芽，吃起来一样美味。它清新爽口，带有轻微的苦味（这就是你吃的苦味），而且能润燥降火，具有很高的保健价值。不过要注意的是，柳芽也属于野菜，一定要妥善处理，否则就不好吃了。
By春晓的泡菜
材料柳芽150克大蒜2瓣盐味精适量香油适量烹饪方法步骤一、柳芽，图中穗状的就是我家门口的。已经快老了，还可以吃。越年轻越好。
2.我家门前有很多柳树。我把它们捡起来，并拿起一个塑料袋。
3、去掉柳芽的大枝和茎。通常柳芽的末端会有黄色的小梗。你不需要专门挑选它们。清洗几次后它们就会漂走。
4、淡盐水浸泡15分钟。这一步是去除柳芽的部分苦味。
5.清洗干净备用。你可以像我一样用沥水篮洗几遍，柳芽末端的小黄梗就全没了。
6、锅里的水烧开后，加入洗净的柳芽。再次将水烧开，翻动几次，汆烫均匀后捞出。注意不要煮太久，否则会变得太软，失去味道。
7.用冷水冲洗一次，然后用冷水浸泡10分钟。我家喜欢吃微苦的，所以泡得不多。如果不喜欢苦味，可以每15分钟换一次水，多泡几次。苦味会慢慢消失。
8、用手挤去柳芽的水分，加入蒜末、盐、味精、香油搅拌均匀。是下酒的绝佳下菜！
小贴士：1、柳芽不宜焯水时间过长，否则会失去味道。2、凉拌时最好加入蒜末。大蒜的味道可以中和一些柳芽的苦味。3、另外可以根据个人口味添加醋、生抽、糖。辣椒等作调味。我家的这个做法，凸显了柳芽的原汁原味。
做出美味佳肴是有技巧的，每道菜我都有秘诀。你可以搜索“豆果”直接查看我的菜谱！
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