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酸菜排骨汤怎么做好吃(酸菜排骨汤的家常做法窍门)

餐饮知识网 2024-06-15 01:52:50 248

1.排骨已经冷水下锅，水烧开煮3-5分钟去血水

2.捞出来用清水冲洗干净，薏仁、红枣洗净和排骨一起下煲汤锅，加入足够的清水。

3.大火烧开转小火煲一个半小时

4.酸菜用清水浸泡半小时

5.酸菜挤干水分切小节，淮山去皮滚刀切

6.一个半小时以后再加入酸菜和淮山，继续煲30-40分钟

7.全程需要煲2个半至3个小时，汤水才好喝！出锅装碗

材料排骨2条，干海带40-50克，冬瓜300-400克，姜3-5片，盐，料酒少许做法1.干海带先用清水洗净泡软，切丝约1CM左右，，冬瓜连皮切成大块。

2.先将已斩件的排骨放入烧开的水略为烫下，捞起。

3.把切好的海带，排骨，冬瓜，姜片一起放进锅里，加清水适量，大火烧开15分钟后，用文火再煲1个小时。

4.快起锅的时候，放盐，加少许料酒.这个汤有很好的消暑清热作用。

酸菜炖排骨怎么做好吃？

把排骨用清水煮加入姜、大料、煮两个小时加上洗好的酸菜、盐、花椒、煮一小时左右就可以了在提味放入味精蒜味道就很好。

酸菜顿排骨怎么做好吃、？

不知你是否指的东北酸菜。排骨洗净切大块，与冷水同时下锅，水要与排骨平齐，加料酒，葱姜，大火烧开，马上关火，捞出排骨沥净水，抄排骨的水倒掉不用，再重新把排骨放进锅中，加水，料酒，葱段，姜块，八角。水要一次加足，中途不要再加水，否则不香。若想喝汤就多回水先大火烧开改为小火稍煮。捞出葱姜不用，下酸菜，都至排骨及酸菜全熟透之后即可。盐要后加，不要加太早。绝对不要放酱油。