菜谱大全之100道家常菜谱名称(菜谱大全家常菜)
猪排500克，面粉50克，绍酒60克，酱油50克，糖90克，醋80克，葱段、生粉和香油各适量。
【做法】
①将猪排斩成约l寸长的小块，用绍酒20克和盐拌匀，再用适量生粉、面粉和水适量搅拌均匀。
②将酱油、糖、醋和绍酒35克，生粉水加水调成汁备用。
③烧热锅，下油，至六成熟时，把猪排逐块放入油锅炸至结壳捞出，拨开粘连，捡去碎末，油温升至七成时，再将排骨下锅复炸至外壳松脆捞出。
④原锅留油少许，放入葱段爆香后捞去，即将排骨下锅，迅速将调好的芡汁放入锅中，连续翻炒，淋下香油即可。
糖醋排骨怎么做
糖醋排骨
菜谱口味:酸甜味制作工艺:糖醋溜
食用方法:中餐|晚餐
菜谱分类:私家菜贫血调理滋阴调理便秘调理
材料：主料:猪小排1000克
调料:植物油100克大葱10克姜5克料酒15克盐16克酱油60克醋30克白砂糖45克各适量
做法：1.小排骨用温水洗净，先拉成两肋骨为1条，将每条剁成长5厘米的块，沥干水；
2.大葱去根洗净，切成葱花；鲜姜刮去皮，切成细末；
3.炒锅烧热，倒入素油，油热后，用中火炸制排骨，炸至两面微黄时捞出，直至炸完；
4.锅内留少许油，将炸好的排骨倒入，加入精盐、酱油、白糖和料酒，再加一碗水，盖上锅盖用中火煮；
5.煮至汤汁快干时，加醋，炒匀，炒数分钟后加入葱末、姜末炒匀，用大火收干锅内汤汁，但要不断翻炒，以免烧焦；
6.见汤汁浓稠快要干时撒入味精，炒匀即可出锅。
相关资讯
-
冬天宝宝菜的注意事项及烹饪技巧，宝宝冬季菜谱
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于冬天宝宝菜的注意事项及烹饪技巧的问题，于是小编就整理了2个相关介绍冬天宝宝菜的注意事项及烹饪技巧的解答，让我们一起看看吧。娃娃菜有哪几个生产季节？在不同季节应注意哪些问题？如果有保护设施下…
餐饮知识网 2024-09-10 09:05:11 0 -
五花肉的烹饪技巧与经典菜谱分享，五花肉的烹饪技巧与经典菜谱分享视频
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于五花肉的烹饪技巧与经典菜谱分享的问题，于是小编就整理了5个相关介绍五花肉的烹饪技巧与经典菜谱分享的解答，让我们一起看看吧。五花肉菜谱？红烧五花肉的做法步骤一、肉切小块焯水（直接把切好的肉放…
餐饮知识网 2024-09-10 02:07:35 0 -
中国名菜烹饪技巧大全家常菜谱书，中国名菜烹饪技巧大全家常菜谱书籍
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于中国名菜烹饪技巧大全家常菜谱书的问题，于是小编就整理了4个相关介绍中国名菜烹饪技巧大全家常菜谱书的解答，让我们一起看看吧。做菜的书籍菜谱推荐？1 任丽云的 吃情十物：讲的都是些家常菜的做法…
餐饮知识网 2024-09-10 01:31:38 0 -
美食制作学习烹饪技巧和家常菜谱，美食制作食谱
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于美食制作学习烹饪技巧和家常菜谱的问题，于是小编就整理了1个相关介绍美食制作学习烹饪技巧和家常菜谱的解答，让我们一起看看吧。如何学习烹饪？烹饪又叫做饭烧菜，是一种复杂又简单的把食材转为食物的…
餐饮知识网 2024-09-06 01:40:16 0 -
陕西出版烹饪技巧与菜谱书，陕西出版烹饪技巧与菜谱书籍
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于陕西出版烹饪技巧与菜谱书的问题，于是小编就整理了2个相关介绍陕西出版烹饪技巧与菜谱书的解答，让我们一起看看吧。学厨有哪些好书籍？本人推荐的书有:烹饪入门卷，美味家常食谱，地方特色食谱这几本…
餐饮知识网 2024-09-02 18:46:01 0