乳山喜饼的制作方法和配方(乳山喜饼的制作方法电饼铛)
2019年来了！首先祝大家新年快乐！本周的中式面食，我们来做乳山结婚蛋糕吧！网上查了一下，方法很简单。乳山结婚蛋糕又称儿媳蛋糕、水果蛋糕。是山东省乳山市特有的传统面食，在山东享有盛誉。主要以小麦粉、糖、鸡蛋等为原料，根据经验，用烘焙机烘烤而成。成品颜色微黄，香味浓郁，味道独特。它在乳山地区最突出的作用是在婚礼、婚礼、宴会后赠送给每位参加者的传统食品，因此被称为“结婚蛋糕”。（来自百度）
作者：快乐德泪爱美食【豆果食品官方认证专家】
配料：中筋面粉250克，白糖60克，鸡蛋60克（脱壳后重量），花生油100克，高糖酵母45克，3.5克。由于面粉吸水性不同，如果面团太干，建议大家加10克牛奶来调整步骤。1、鸡蛋、糖、花生油、酵母混合均匀。
2.加入面粉，揉成光滑的面团。
3.28度发酵至两倍大。将手指浸入面粉中并戳一个洞。如果孔稍微缩小，就证明发酵完成了。
4、然后排出空气，揉捏均匀。分成6份。
5.用力揉捏每一部分，排出里面的所有空气。将面团表面揉光滑。
6.将面团擀成圆形蛋糕形状。
7.放入烤箱，下面放热水。热水应该还是45度。28度发酵1小时左右。
8.发酵至两倍大。用手指按压时只有轻微的反弹。
9、然后在表面铺一张油纸。
10.放入另一个烤盘。
11.放入烤箱中层。烤箱提前预热，180度烤15分钟。
12.从烤箱中取出并放在烤架上冷却。
13.就可以吃了。可以在冰箱里保存很长时间，不会老化太快。
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