中国菜系是怎样形成的呢(中国菜系形成的因素是什么)
中国是一个餐饮文化大国，长期以来在某一地区由于地理环境、气候物产、文化传统以及民族习俗等因素的影响，形成有一定亲缘承袭关系、菜点风味相近，知名度较高，并为部分群众喜爱的地方风味著名流派称作菜系。其中，粤菜、川菜、鲁菜、淮扬菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜享称为“八大菜系”。
中国菜系
八大菜系
鲁菜川菜粤菜苏菜闽菜浙菜湘菜徽菜
鲁菜济南菜?胶东菜?孔府菜
川菜成都菜?重庆菜
粤菜广府菜?潮州菜?东江菜?顺德菜
苏菜淮扬菜?金陵菜?苏帮菜?徐海菜?无锡菜
闽菜福州菜?漳州菜?厦门菜?泉州菜?莆田菜
浙菜杭帮菜?宁波菜?绍兴菜?温州菜
湘菜湘江菜?洞庭菜?湘西菜
徽菜沿江菜?沿淮菜
京菜?津菜?辽菜?豫菜?鄂菜?赣菜?吉菜?黔菜?滇菜?客家菜?清真菜?台湾菜
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