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何首乌怎么食疗(何首乌的食用方法和禁忌)

餐饮知识网 2024-01-10 00:41:58 969

何首乌的营养价值很高，对人体的帮助很大，但是很多朋友都不知道何首乌怎么食用，其实何首乌是可以直接生吃，不过需要清洗干净，也可以用来泡茶喝，效果也很不错可以直接泡茶，但是味道会很苦，难以下咽，所以可以加入山楂、枸杞等，可以和很多食材一起做粥，像大枣之类的，这两种方法都比较简单好做。

制作流程将何首乌拆洗干净锅内放水烧开；将何首乌放入锅内氽熟，捞出装盘，冷却；蒜拍泥，葱切花将葱花蒜泥胡辣椒酱油醋味精一并倒入盘内，拌匀。何首乌含有大黄酚、大黄素、大黄酸、大黄素甲醚、脂肪油、淀粉、糖类、土大黄甙、卵磷脂等有效成分。何首乌是一味良药，在古代的药店里，往往是镇店之宝之一。中医认为，何首乌微温，味苦甘，归肝、肾经，具有补肝肾、益精血、强筋骨、乌发、安神、止汗等功效。

何首乌又名多花蓼、紫乌藤、夜交藤等。是蓼科蓼族何首乌属多年生缠绕藤本植物，块根肥厚，长椭圆形，黑褐色。生山谷灌丛、山坡林下、沟边石隙。产陕西南部、甘肃南部、华东、华中、华南、四川、云南及贵州。何首乌可生熟两用：生可解毒、截疟、消痈和润肠通便;熟制何首乌可补肝肾、益精血、强筋骨、乌须发及化浊降湿、治崩漏带下及高脂血。

它的外形特点：多年生草本，块根肥大，长椭圆形，黑褐色。茎缠绕，长二到四公尺，分叉多，有纵棱，下部木质化。单叶，叶片卵形或长卵形，长三到七公分，两面粗糙，叶边全缘。圆锥状花序，花朵白色或浅绿色，八九月开花。

现在有服用何首乌引起肝损伤的不良反应报道，但都是服用生品所致。

1、何首乌的食用方法有很多，最直接的食用方法就是直接生吃，不过需要用清水清洗一下，然后去皮才可以吃，因为何首乌生长在土壤中，它的背皮上蕴含着大量细菌，不然会造成拉肚子等不良现象，直接生吃何首乌，它的味道甘甜微苦，对人体有着很大的帮助。2、何首乌可以用来泡水喝，首先将何首乌清洗干净，用小刀将它切成切片，不用太多片何首乌，只要2～3片就可以了，用80℃的开水泡制，如果感觉有点微苦，可以适当的加点糖进去，也可以将何首乌片晒成干，这样可以将它保存起来，可以想喝的时候泡水喝。

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