湘菜饭店加盟店(湘菜饭店加盟哪家好)

一、湘菜臭豆腐饭店做法？

1.制豆腐：将黄豆用水泡发，泡好后用清水洗净，换入清水20~25kg，用石磨磨成稀糊，再加入与稀糊同样多的温水拌匀，装入布袋内，用力把浆汁挤出，再在豆渣内对入沸水拌匀后再挤，如此连续豆渣不沾手。

2.豆浆已挤完时，撇去泡沫，将浆汁入锅用大火烧开，倒入缸内，加进石膏汁，边加边用木棍搅动，约搅15~20转后，可滴上少许水，如与浆混合，表示石膏汁不够，须再加进一些石膏汁再搅。如所滴入的水没有同浆混合，约过20min后即成为豆腐脑。将豆腐脑舀入木盒内，盖上木板，压上重石块，压去水分，即成豆腐。

3.卤水制法：以用豆豉2.5kg为标准计算，须加清水15kg烧开，过滤后，在汁水内加碱1500g浸泡半个月左右，每天搅动1次，发酵后即成卤水

4.油炸臭豆腐：将青矾放入桶内，倒入沸水用棍子搅开，放入豆腐浸泡2h左右，捞出豆腐冷却。说到这里口水忍不住流出来了?。

5.然后将豆腐放入卤水内浸泡，春、秋季约需3~5个h，夏季约浸泡2h左右，冬季约需6~10个h，泡好后取出，用冷开水略洗，沥干水分，再将茶油全部倒入锅内烧红，放入豆腐用小火炸约5min，一待焦黄，即捞出放入盘内，用筷子在豆腐中间钻一个洞，将辣椒油、酱油、麻油倒在一起调匀，放在豆腐洞里即成。

二、湘菜店毛家饭店的湘菜好吃吗？

毛家饭店成立于1987年，至今有30年了，一直做得是湘菜行业，湘菜口味非常正宗有特色，反正我觉得是蛮好吃的一家湘菜店，荣获湘菜领军企业，连锁百强企业等称号，应该是做湘菜行业的好选择吧。

三、以湘菜起名的饭店都有哪些？

湘菜餐馆飘湘人间香湘馆湘夜雨七哩八哩湘见恨晚一湘天下湘江鱼湘水柔情湘聚楼桔子洲湘格里辣三峡人家湘村人家国色天湘湘约乡里湘味馆老长沙菜馆潇湘坊湘醉楼湘君府湘辣锅湘香馆老湘好集湘轩湘土人家湘江明珠故湘云湘元素古湘古色湘飘万里辣妹子餐馆吃湘喝辣湘里人家一湘情潇湘馆湘妃宫绮丽湘湘满园香湘乡湘巴佬周记湘菜馆湘水人家湘竹居湘山菜馆湘里香亲唯楚有菜湘聚缘湘聚坊湘格格湘里妹

四、湘菜大师王墨泉开的饭店？

湘菜大师王墨泉的饭店为巧湘厨

巧湘厨是广州市的一家湘菜餐馆。创始人广州巧湘厨国际餐饮管理有限公司，湘菜大师王墨泉担任巧湘厨烹饪技术指导及品牌形象代言人

五、特色饭店加盟品牌哪个好？

现在面向都市快节奏生活的人群，特色一点的要数单锅鱼类的品牌餐厅了，从12年开始就行单锅产品，比如比如黄焖鸡，到现在开始小份鱼，比如恰好鱼见你，鱼你在一起，等等，各种以鱼为核心的餐饮！既满足了城市人快节奏的饮食速度需求，又能在快节奏的生活中享受高质量，高营养的生活标准！口味选择多样！所以这类餐厅发展很快！

但是这类餐饮品牌的加盟费用等等不低，因为焦作一个朋友在做这类品牌餐饮，做的还不错，得亏这个朋友家底厚，启动资金不是问题，不然从租房租金装让费，加盟费，装修费，首批进货费等等在焦作新乡这样的城市没有三十万开不起来！

最关键的还是后期经营，这个看你自己的运营能力了，比如如何引流，如何提高每单单价，如何能让顾客反复到你店铺来消费，自己先设计好运营思路再开始，没有一点经验的最好还是请个专业点的人帮你经营！

总归，这类快销类的单锅产品餐饮趋势肯定是好的，至于确定品牌可以从单锅鱼类品牌选个出来！如果想具体了解，可以关注我私信我，可以把朋友介绍给你们，你们可以互相了解一下行情！朋友做的还不错，每次去都是屋里坐不下还得排队?

六、想加盟餐饮，加盟烧烤和开饭店，哪个更大利润？

烧烤的利润是比较高的，经常去吃的人就会深有体会，像素菜类的包括香菇、茄子、韭菜、土豆片等等，毛利润可以达到90%，荤菜类的包括肉串、脆骨、鱿鱼等毛利润也会超过50%；其他的酒水类的利润也是可以的，总的来看，纯利润超过50%也是没多大问题的。

七、有没有什么好的湖南湘菜加盟品牌？

湘菜传承悠久，拥有千年的历史，它是我国湖南地区的特色菜系，湘菜以其多变的口味流传开来，在我国很多地区都掀起了一阵湘菜的飓风，现在就连创业者都萌生了湘菜加盟的想法，湖南比较出名的湘菜像什么毛家湾，美好时光、湘里湘亲、湘约时光都还可以，如创意湘菜，老乡村湘菜，水无沙湘菜还有很多。

八、川湘菜饭店起什么名字好？

结合川湘的特点，起一个贴近民生的名字，为以后菜馆能够更好的经营，可以加上店主的名字。。

九、湘菜连锁牌子饭店有哪些比较适合投入？

看湘菜店的知名度、成立时间、受欢迎程度、口碑上等考虑，因为我自己是湖南人，喜欢吃湘菜，像我跟朋友去吃湘菜经常是去的一家叫老乡村的湘菜连锁，他们的湘菜口味好，我们每次去必点的水库鱼头，非常有特色，还有永州血鸭，老母鸡煨萝卜，干锅黄骨鱼都非常好吃。还有毛家饭店，我跟老公结婚请酒就是在那里，那里的毛氏红烧肉，将军鸭……非常不错。目前全国好像有300多家连锁店，做湘菜选择毛家饭店和老乡村应该是不错的。

十、请问全国比较出名的湘菜饭店有哪些？

您好，我是餐饮从业人员。全国比较出名的湘菜店有毛家饭店，主要特色是毛氏红烧肉，农家一碗香，垛椒鱼头。目前比较火的还有费大厨辣椒炒肉，把湘菜的辣椒炒肉做到极致。还有，彭厨，一起分享彭友的味道。也是湘菜连锁的代表。还有总部位于广州的遇见湘，追求把每一个湘菜做好，建自己的辣椒基地。还有曾经非常红火的57度湘，湘鄂情。目前比较火的田趣园，厨嫂当家，主打厨嫂取代厨师的概念。当然还有谭宗垛椒鱼头，也是典型的湘菜代表。