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椒盐炒鱿鱼(椒盐炒鱿鱼花菜的做法)

餐饮知识网 2024-04-17 10:32:59 51

椒盐鱿鱼是一道肉嫩酥脆的闽菜。鱿鱼又名软鱼、鱿鱼。它的营养价值很高，是名贵海产品。椒盐鲜鱿鱼的制作方法是先将鱿鱼包裹在蛋黄中煎熟，然后加入椒盐等调味品。外酥里嫩，香脆可口。椒盐鱿鱼含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁等，还含有非常丰富的硒、碘、锰、铜等微量元素。那么下面万能食谱集就给大家介绍一下脆皮椒盐鱿鱼的制作方法。

椒盐鲜鱿鱼的制作材料：主料：鲜鱿鱼300克；材料：洋葱、红辣椒、大蒜、鸡蛋1个；调料：盐、胡椒粉、味精、糖、酒、香油、油。盐和胡椒鱿鱼。脆皮椒盐鱿鱼的制作步骤：1、将新鲜鱿鱼洗净，身子切成圆形，头切成条状。将葱切成细珠，红辣椒切末，大蒜切末。2、锅中水烧开，将鲜鱿鱼放入沸水中焯半分钟，捞出沥干水分，加入盐、味精、蛋黄搅拌均匀，拍上生粉。3.锅中油烧至70%热，加入鱿鱼煎至金黄色。搁置。4、锅里剩下少许油，将洋葱、红辣椒、蒜末炒香，然后倒入炸好的鲜鱿鱼，加入盐、胡椒粉、味精、糖、料酒、香油，翻炒均匀，美味的椒盐鲜鱿鱼就做好了。已经完成了。椒盐鱿鱼的营养功效：鱿鱼含有丰富的钙、磷、铁，对骨骼发育和造血十分有利，并能预防贫血。鱿鱼除了富含人体所需的蛋白质和氨基酸外，还是含有大量牛磺酸的低热量食品。可抑制血液中胆固醇含量，预防成人病，缓解疲劳，恢复视力，改善肝功能。其所含的多肽、硒等微量元素具有抗病毒、抗射线作用。中医认为，鱿鱼具有滋阴养胃、补虚润肤的功效。如何选购鱿鱼：1、鉴别优质鱿鱼：优质鱿鱼体完整坚实，呈粉红色有光泽，表面有轻微白霜，肉厚，半透明，背无红色；劣质鱿鱼体薄且不完整，颜色呈红黄色。略呈黑色，无光泽，表面过厚有白霜，背面呈暗红色或霉红色。2、目前市场上看到的鱿鱼有两种：一种是躯干较肥的鱿鱼，又称“鱿鱼”，另一种是躯干细长的鱿鱼，又称“软鱿鱼”。鱼”。小软鱼的俗称是“小管童子”。椒盐鲜鱿鱼的饮食禁忌：鱿鱼必须彻底煮熟后才能食用。这是因为新鲜鱿鱼中含有一种多肽成分。如果在未煮熟之前食用，会引起肠道蠕动障碍。鱿鱼等水产品性寒，脾胃虚弱的人应少吃。鱿鱼含有大量胆固醇，因此患有高脂血症、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管、肝脏疾病的患者应慎食。鱿鱼属于毛茸茸的食物，患有湿疹、荨麻疹等疾病的人不宜食用。

椒盐炒鱿鱼(椒盐炒鱿鱼花菜的做法)